쌀떡볶이 황금레시피 부산식 가래떡 무떡볶이 만들기

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쌀떡볶이 황금레시피 부산식 가래떡 무떡볶이 만들기

떡볶이는 저의 최애 음식 중 하나랍니다. 떡볶이도 종류가 많은데, 어떤 종류의 떡볶이든 다 좋아하는 떡볶이 러버죠. 쫄깃한 밀떡볶이든, 쫀득한 쌀떡볶이든, 국물이 흥건한 국물떡볶이든, 물기가 없는 볶음 스타일의 떡볶이든 정말 어떤 종류의 떡볶이든 다 좋아한답니다. 오늘은 가래떡을 넣은 국물이 없는 스타일의 쫀득한 쌀떡볶이가 먹고 싶더라고요. 그래서 떡집에서 당일에 뽑은 가래떡을 사가지고 와서 만들었네요. 그리고 집에 무가 있어서, 특별히 부산식 무떡볶이를 만들어 보았답니다. 양념이 꾸덕꾸덕한 무를 넣은 부산식 가래떡볶이 한번 만들어 볼까요?

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

트레이
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채칼
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▶ 대파 조리법

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모든 재료를 준비해 주세요.

가래떡이 15cm 정도 되더라고요. 반으로 잘라 주었어요.

말랑말랑해서 그냥 사용해도 되지만, 쫀득함이 살아있게(?) 하고 싶어서 뜨거운 물을 부어 준비해 주었어요.

무 200g은 채 썰어 주세요. 저는 편하게 채칼을 사용했어요.

어묵 3장은 길쭉하게 썰어 주었어요.

대파는 6cm 길이로 썰어주었네요.

볼에 고추장 1/2C, 고춧가루 1T, 알룰로스(설탕) 4T, 간마늘 1T, 간장 2T를 넣고 잘 섞어주면 떡볶이 소스는 완성입니다.

중불로 달군 팬에 식용유 1/2T를 넣어 주세요. ‘갑자기 식용유?’ 라고 생각하실 수도 있는데요. 양념을 식용유에 살짝 볶아서 사용하니 맛이 더 낫더라고요. (귀찮으신 분은 패스하셔도 됩니다.)

중불

떡볶이 양념을 모두 붓고 타지 않게 주의하면서 2-3분 정도 잘 볶아줍니다.

잘 볶아졌으면 채 썬 무를 넣어 줍니다.

잘 볶아 주세요. 볶다 보면 무에서 물이 나와 촉촉해 질 거예요. 그때까지 잘 볶아 줍니다.

저는 꼬들꼬들한 식감을 살리기 위해서 떡을 넣기 전까지 물 없이 볶아줄 거예요. 처음부터 물을 넣어서 만들어도 되는데, 그럼 무의 식감이 물러지기에 이따가 물을 넣어 줄 거랍니다.

무에서 수분이 촉촉하게 배어나와, 부드러워지면 어묵을 넣어 주세요.

볶다 보면 이렇게 물이 흥건하게 나온답니다. 이제 떡을 넣을 시점이에요.뜨거운 물에 담가둔 가래떡을 넣어 줍니다.

통깨를 뿌려 마무리 합니다

: * 무를 넣고 떡을 넣고 끓일 때까지 물없이 볶아 내는 것이 팁인 무떡볶이 입니다. 센불에 끓이면 금새 수분이 날아갈 수도 있으니, 물을 넣기 전까지 중불로 불조절을 잘해서 끓여줍니다.

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등록일 : 2023-08-06 수정일 : 2023-08-07

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레시피 작성자About the writer

세계 각국의 다양한 레시피와 더불어 소소한 집밥레시피도 함께 알려드릴게요! 중국 10년 이상 거주 / 한식 · 양식 · 태국음식 식당 운영 · 푸드스타일리스트 경력

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#무떡볶이 #부산식무떡볶이 #떡볶이

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