청양고추 메추리알조림 든든한 밑반찬

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청양고추 메추리알조림 든든한 밑반찬

청양고추 메추리알조림 든든한 밑반찬

6인분 이상 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

메추리알(45알)
2판 구매
물
400ml 구매
양조간장
80ml 구매
설탕
2스푼 구매
맛술
2스푼 구매
다시마
2장 구매
마늘
3쪽 구매
파
1/2단 구매
청양고추
1개 구매

조리도구

냄비
구매
채반
구매
믹싱볼
구매
도마
구매
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▶ 마늘 조리법

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▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

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조리순서Steps

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재료 준비합니다

물을 넣고 간장을 넣어주세요. 간장에 따라 짠기가 다를 수 있으니 간을 보면서 가감 해 주세요. 처음부터 다시마 2장도 넣어주세요.

설탕 2스푼,맛술2스푼,슬라이스 마늘 3쪽, 파도 넣어 주세요. 파는 큼직하게 썰어 주었습니다. 깨진 메추리알은 국물이 탁해 질수 있으니 아깝다 생각말고 미련없이 넣지 말아주세요. 갈색 설탕대신 흑설탕을 사용하시면 더 진한 색을 나타낼수 있습니다.

센불에서 끓입니다. 끓고 10분 정도가 지나면 다시마는 건져 주세요. 이후 중+강불로 유지 하면서 간장이 졸여지는 상태를 살펴 주세요. 5~7분 정도를 더 삶으면서 간장이 자작해 지면 불을 끄고 식혀 줍니다.

먹음직 스러운 색과 탁해지지 않은 간장 따뜻한 밥이랑 먹으면 딱 좋은 맛으로 완성 되었습니다. 간을 볼때 간장만 먹어보면 짜게 느껴 질 수 있는데요. 밥이랑 같이 먹어야 하기 때문에 아주 짜지 않으면 성공적으로 만들었다고 볼 수 있습니다.

쫄깃&탱탱 단짠단짠 맛있는 반찬으로 훌륭합니다.

청양고추메추리알조림 관련 상품

등록일 : 2023-08-05 수정일 : 2024-03-03

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레시피 작성자About the writer

❤네이버 푸드인플루언서 아이해피 입니다. 맛있고 건강하고 간단한 집밥이야기를 소개합니다. (네이버에서 #아이해피)

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요리 후기 1

감사♡송정화 2023-08-17 20:23:29

지금까지 만든 장조림 레시피 중 가장 맛있게 되었어요~~^^

쉐프의 한마디2023-10-08 21:44:06

송장화님 ~~~감사합니다^^입맛에 맞게 만드셨다니 너무 기쁘네요. 항상 건강하세요.

댓글 5

#메추리알간장조림 #메추리알요리 #메추리알간장양념 #메추리알꼬치 #밑반찬 #반찬만들기 #메추리알장조림 #중학생간식 #단짠밑반찬

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