Name: 감자국 맑은 계란 감자국 국종류 감자요리 감자반찬
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 감자 3개; 계란 1개; 냉동 새우 10마리; 부추 30g; 멸치 다시 육수 800ml; 마늘 1큰술; 액젓 1.5큰술; 맛술 1큰술; 후춧가루 1/4작은술

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동그랑

감자국 맑은 계란 감자국 국종류 감자요리 감자반찬

감자로 맑은 계란 감자국 끓였어요

3인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

감자
3개
계란
1개
냉동 새우
10마리
부추
30g
멸치 다시 육수
800ml

[양념]

마늘
1큰술
액젓
1.5큰술
맛술
1큰술
후춧가루
1/4작은술

조리도구

도마
조리용나이프
볼
냄비
계량스푼
국자
대접

노하우

조리순서Steps

감자 중간 크기 3 개는 알맞은 크기로 썰어 줍니다.

채 썰거나 너무 작게 썰면 끓이는 동안 익어서 으깨지니 적당한 크기로 썹니다.

냉동 새우 10 마리는 반으로 잘라 준비합니다. 그리 큰 새우는 아니랍니다.

계란 1 개는 곱게 풀어 놓습니다.

부추 반 줌 30g 은 3, 4cm 길이로 썰어 줍니다. 대파 대신에 부추를 넣어 줄 거랍니다.

육수 4 컵은 진하게 우려내 끓여줍니다.

육수가 끓으면 감자를 넣어 끓여줍니다.

육수가 끓기 전부터 감자를 넣으면 너무 많이 익어 퍽퍽해지니 육수가 끓으면 넣어줍니다.

감자가 80% 정도 익으면 잘라놓은 새우를 넣어줍니다.

새우를 감자와 함께 처음부터 넣고 끓이면 새우살이 줄어들고 단단해지니 감자를 먼저 익히고 난 다음 새우를 넣어줍니다.

간은 액젓 1과 1/2 큰 술을 넣어주고 마늘 1 큰 술, 맛술 1 큰 술을 넣어 비린 맛을 잡아 줍니다. 간은 식성에 따라 가감합니다.

액젓 1과 1/2 큰술, 마늘 1큰술, 맛술 1큰술

중간에 떠오르는 거품은 한번 걷어내 줍니다.

감자가 다 익으면 국물이 끓을때 풀어놓은 계란을 살살 부어주고요

젓지 말고 가만히 둡니다.

계란을 넣고 나서 바로 저으면 계란이 흐트러지고 국물이 탁해지니 계란이 다 익은 다음 저어 줍니다.

계란이 다 익으면 썰어놓은 부추를 넣고요

참기름 1/2 큰 술, 후춧가루를 조금 뿌려 마무리합니다.

마지막에 참기름을 넣어주면 계란 비린 맛도 잡아주고 향이 참 좋답니다.

감자 계란국 완성입니다

: 감자는 처음부터 넣어 끓이면 으깨지니 육수가 끓을때 넣어서 끓여줍니다

등록일 : 2023-07-26 수정일 : 2023-07-27

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레시피 작성자About the writer

동그랑

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

#감자 #감자요리 #감자반찬 #감자국 #감자계란국 #맑은감자국

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