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강철새잎

#닭요리 #복날요리 #삼계탕만들기 #삼계재료로간단하게만드는삼계탕 #복날에는삼계탕

참으로 복날도 많습니다. 초복, 중복, 말복,,,,, 뭔 복이 그리도 많은지.. 그건 아마도 땀을 많이 흘리면서 기력이 떨어지는 여름이라서 그런 듯 싶겠죠. ​ 기력이 떨어지면 생각나는 것이 가장 기본인 삼계탕입니다. 우와 삼계탕 집에서 끓인지 진정 오래되었습니다. ​ 통마늘도 없고,,있는 것이라고는 닭과 삼계재료뿐이네요. 다만,, 통후추와 편마늘은 있어서 그것으로 진득하게 우러낸 삼계탕을 만들었습니다. ​ 몸보신하시죠 ^^
1인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
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찹쌀을 물에 불려 줍니다. 그렇다고 씻은 후에 물에 불리는 것이 아니라 씻은 후에 체에 걸러서 물기가 마를때까지 물려 주는 것입니다.
삼계재료입니다. 1인용이지요. 닭한마리에 들어가는 양입니다.
냄비에 통후추, 편마늘, 한알육수, 삼계재료를 넣어 줍니다.
삼계탕용 닭한마리를 손질해 줍니다. 똥꼬 떼어내주고, 그 주위에 있는 기름도 제거하고 속 내장도 제거해 주고는 찬물에 속까지 깔끔하게 씻어 줍니다.
그런 후에 불린 찹쌀을 닭 속에 넣어 주고는 다리를 모아서 무명실로 묶어 줍니다. 그리고 벌려진 다리사이는 이쑤시개를 이용해서 모아 줍니다. 냄비에 넣어 줍니다.
위스키나 소주를 넣어 주고는 물을 넣고는 뚜껑을 닫고 팔팔 센불에서 40분 정도 끓여 줍니다. 그런 후, 중불로 옮겨서는 서서히 진한 국물이 나오도록 끓여 줍니다. 총 1시간 20분동안 끓여 주었습니다.
압력솥이라면 20분내에 할 수 있지만, 냄비라서 오랜 시간을 두고 푹 익혀 준 삼계탕입니다. 국물부터가 뽀얗색을 띠고 있습니다.
완성그릇에 담아 주고 국물도 충분히 넣어 준 후 썬파를 소로록 뿌려 줍니다. 그럼 뜨거운 열기에 자연스럽게 파향이 나면서 익게 됩니다. 별다른 재료없이 끓여낸 여름 보양식인 삼계탕 완성입니다. 사실 삼계탕만한 것이 없고, 가장 서민적이기도 하지요. ^^

등록일 : 2023-07-26 수정일 : 2023-07-26

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#닭요리#복날요리#삼계탕만들기#삼계재료로간단하게만드는삼계탕#복날에는삼계탕#삼계재료#닭고기#닭한마리#초간단삼계탕
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