바질매실토마토청 만들기 토마토바질에이드

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윤토피아

바질매실토마토청 만들기 토마토바질에이드

여름철에 시원하게 먹을 수 있는 토마토청이에요 설탕 대신 직접 담근 매실청을 사용하여 당도도 낮추고 더 건강하게 먹을 수 있답니다 향긋한 바질로 색감도 풍미도 훨씬 좋아져요 여름철 입맛 없을 때 피클처럼 드셔도 좋고 탄산수에 희석하여 토마토바질에이드로 드시면 우리 집이 카페로 변신한답니다

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

방울토마토
500g 구매
매실청
300g 구매
바질
10g 구매
레몬
3-4조각 구매

조리도구

믹싱볼
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채반
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가위
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도마
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유리병
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노하우

▶ 방울토마토 손질법

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방울토마토는 식초 약간 넣은 물에 잠시 담가두었다가 흐르는 물에 세척해 주세요

토마토의 껍질을 벗겨서 청을 담아줄 거예요 끝부분에 가위로 살짝 칼집을 내주세요 십자로 해주었는데 일자로만 해주어도 잘 벗겨지구요

칼집 없이 데쳐낸 후에 이쑤시개로 톡 찍어주어도 잘 벗겨진다고 해요

칼집 낸 토마토를 끓는 물에 넣고 2-30초간 살짝만 데쳐주세요

푹 익도록 끓이시면 안 돼요

바로 꺼내어 찬물에 식혀 더 이상 익지 않도록 해주세요

껍질이 벌어져 잘 벗겨져요 스르륵 모두 벗겨주세요

병에 토마토와 바질 잎, 레몬 슬라이스를 담아주세요

토마토가 잠기도록 매실청을 부어주세요

: 샌드위치 먹을 때 피클처럼 곁들여 먹어도 좋아요 샐러드에 드레싱으로 활용해도 상큼하고 맛있답니다

바질매실토마토청 관련 상품

등록일 : 2023-07-18 수정일 : 2023-07-18

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레시피 작성자About the writer

집에서 누구나 쉽게 요리하기 (╹ڡ╹ ) https://blog.naver.com/wjdwldbs9999

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#토마토청 #바질토마토청 #토마토매실청

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