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동그란슈슈

성시경 순대볶음 레시피 초고추장 짝꿍 순대볶음

초고추장을 콕 찍어 먹는 순대볶음 레시피를 소개합니다.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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당근, 양배추, 양파 모두 채 썰어주세요.
깻잎은 기호에 따라 얇게 또는 두겁게 썰어주세요.
성시경님이 강조한 부분인데요. 순대를 팬에 바로 굽는 것보다. 전자레인지에 3분을 돌려서 식.힌.후.에 팬에 구우면 더 맛있데요.
기름을 너무 많이 넣으면 앞뒤로 노릇하게 굽는 중에 팡팡 튀니까... 기름은 처음부터 너무 많이 넣지 마세요!
노릇하게 구워진 순대는 접시에 따로 빼둡니다.
순대를 구웠던 팬에 야채를 볶아줍니다. 양파 먼저 넣고, 당근 넣고, 바로 양배추를 넣어줍니다!
야채가 익으면, 액젓으로 간을 해 주세요. 한스푼 넣어주세요.
액젓을 넣으면 촤르르르 소리와 함께 야채가 숨이 죽는 느낌이 나요.
구워 둔 순대를 넣어서 섞어주세요.
잘라 둔 깻잎도 올려 바로 섞어줍니다.
순대볶음을 초고추장에 찍어드시더라고요?! 성시경님은 시판 제품을 사용했지만, 저는 집 고추장으로 초고추장을 만들어 봤습니다.
맛있게 볶아진 순대 하나 초고추장에 콕! 찍어먹어보세요. 생각보다 초고추장과 순대가 무척 잘 어울리더라고요^^
팁-주의사항
순대를 전자레인지에 데워 초고추장을 찍어먹으면 되니, 간단하게 만들어 먹을 수 있어요.

등록일 : 2023-07-17 수정일 : 2023-07-17

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#순대볶음#초고추장#초간단#술안주#성시경레시피
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