어두육미 일식 도미머리 조림 만드는법

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

868

상품목록

Tina소울푸드

어두육미 일식 도미머리 조림 만드는법

마트에 갔더니 도미머리가 들어있는 서더리를 할인판매 하길래 계획에 없던 저녁 메뉴가 추가 되었네요. 간장양념에 도미머리 조림을 만들면 너무 맛있거든요. 어두육미라는 말이 왜 나왔는지 이해가 되는 맛이예요. 특히 생선 조림엔 달큰하고 특유의 감칠맛이 강한 스끼야끼 소스를 넣어주면 훨씬 풍미가 살아나요. 도미 비늘이 너무 강해 손질하다 결국 손가락을 살짝 베이고 피를 보고 말았네요 ㅠㅠ 그래도 칼을 뽑아 들었으니 끝장을 봐야죠. 야채도 냉장고를 털어 다양하게 넣고 같이 조림을 했더니 부드럽게 익은 야채속에 감칠맛 나는 간장 소스가 배어들어 아주 맛있어요. 머리가 부드럽게 익어 해체가 되서 비쥬얼은 썩 훌륭해 보이지는 않지만 그래도 도미머리가 주인공이니 당연 젤 맛있어요~^^ 오랫동안 푹 졸여서 야채들도 충분히 푹 익어서 부드럽고 맛있어요. 부드러운 양배추와 당근 표고버섯을 하나 하나 음미하면서 머리 살을 발라먹으니 꿀맛이네요~ 도미 머리를 구하기 어려울 땐 연어머리로 해도 똑같이 맛있어요. 버릴 생선 대가리를 멋진 요리로 승화시킬 수 있는 훌륭한 레시피인 거 같아요.

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

도마
구매
냄비
구매
체망
구매
요리스푼
구매

노하우

▶ 도미 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 연근 손질법

▶ 연근 보관법

▶ 토란 손질법

▶ 토란 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 양조간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

도미 머리를 깨끗이 씻고 비늘을 긁어 주세요. 비늘이 아주 억세니 조심해서 손질해 주세요.

도미 손질법 레시피

물 500ml를 냄비에 넣고 다시마 멸치 넣고 육수를 만들어 주세요 . 물이 끓으면 다시마는 건져내고 뚜껑덮고 5분 정도 더 끓인 후 멸치도 건져내 주세요.

대파 , 양파, 당근, 버섯, 데친연근, 삶은 토란, 양배추, 청양고추 등을 넣고 간장과 양념도 다 넣고 10분 정도 중강불에서 양념과 재료가 우러나도록 끓여 주세요.

도미 넣고 소주를 넣고 마늘과 생강을 넣고 20-30분 정도 끓여 주세요. 중간에 양념을 도미위에 끼얹어 주세요.

: - 도미머리 비늘을 제거해 주세요.
- 중불에서 뭉근하게 오래 끓여야 맛이 우러나요.
- 스끼야끼 간장이나 맛간장을 사용하면 일식 느낌의 맛이 나요.

도미머리조림 관련 상품

등록일 : 2023-07-13 수정일 : 2023-07-13

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

sns

sns

댓글 0

#도미머리 #도미머리조림 #도미머리간장 #도미요리 #콜라겐이듬뿍 #간장야채조림 #야채조림 #스끼야끼간장 #홍게간장 #도미서더리요리 #

연어스테이크 맛보장 레시피

1

연어 데리야끼 스테이크

브래드 마마

5.0(76)
2

살살~녹는 연어 스테이크 만들기! : 연어 스테이크 타르타르 소스 만드는 법

스와티라마

5.0(36)
3

캠핑원팬요리♥ 연어스테이크

만개의레시피

5.0(18)
4

상큼 한 타르타르소스를 곁들인 불포화지방산 풍부한 연어스테이크

cookking

5.0(18)

닭개장 맛보장 레시피

1

닭개장 끓이기 어렵지않아요~/얼큰한 국물요리

전라도언니루비씨

4.9(91)
2

[간단 자취요리] 닭개장 재료가 이게 끝...?! 세상 제일 쉬운 닭가슴살 닭개장 레시피

얌무

4.9(84)
3

닭요리-얼큰하고 담백한 닭개장 만드는 법

밥수이

4.9(78)
4

백종원 닭개장 얼큰하니 진짜진짜 밥도둑일세 !!

엘린84

4.9(41)

어묵탕 맛보장 레시피

1

【초간단】칼칼한 어묵탕 만들기~

조밍키

4.9(80)
2

어묵탕 끓이는법 무를 넣어 국물은 시원하게~~

판교댁쏭아

5.0(56)
3

아침국으로 좋아요~ 김치어묵탕

배고픈엄마

4.9(52)
4

간단술안주 로 좋은 매운어묵탕 끓이는 방법 , 오뎅탕 쉽네~!

박소소a

4.9(26)

식빵 맛보장 레시피

1

촉촉 부들~ 식빵 만들기:)

오늘도♡달콤한♡하루

5.0(17)
2

추억의 간식 계란식빵 만들기

간지언니

4.9(12)
3

촉촉하고 부드러운 우유 식빵 만들어요 :)

영양사밍글

5.0(10)
4

바삭 졸깃 달콤한 마늘식빵

lee쉐프

4.8(6)

고구마스프 맛보장 레시피

1

달달하고 고소한 고구마 스프 (With 크루통)

말랑이뽀

4.9(33)
2

브로콜리 고구마스프 만들기

과일짱

4.8(12)
3

고구마죽 고구마스프 초간단레시피

쉬운집밥요리

5.0(8)
4

단호박 고구마 스프

lee쉐프

5.0(6)

백김치 맛보장 레시피

1

【쉽게쉽게】젓갈없이 깔끔한 백김치 만들기~

조밍키

4.9(68)
2

한정식집처럼 개운한 백김치 비법(백김치 담그는법)

김진옥요리가좋다

5.0(23)
3

감자로 국물만들어 더 맛있는 "백김치"

달콤스윗맘

4.9(20)
4

깔끔한 백김치 담궈보기

과일짱

4.2(9)

감자삶는법 맛보장 레시피

1

뽀얀 분이 포슬포슬, 맛있는 감자 삶은 법

저녁노을

4.6(28)
2

감자삶는법 (부서짐 없이 포슬포슬) 간식2인분

해피송가네농장

5.0(23)
3

감자 달달하고 맛있게 삶기!

춤추는곰

4.9(13)
4

감자삶는법

해피송가네

4.9(11)

부추김치 맛보장 레시피

1

부추김치

여우줌마

5.0(95)
2

밥도둑 부추김치! (경상도식)

이경희 (Audrey)

4.9(73)
3

간단하게 부추김치 담그기

탁주부

4.9(69)
4

♥부추김치♥만드는법

빛날썬

5.0(16)

김치비빔국수 맛보장 레시피

1

초간단 10분 요리 김치비빔국수 양념장 끝내줘요

판교댁쏭아

5.0(1,146)
2

김치비빔국수

v쭈양v

4.7(104)
3

잘 익은 김치가 입맛을 돋우는 초간단 김치비빔국수!!

만개의레시피

4.8(51)
4

요리초보도 실패없는 매콤달콤 김치비빔국수 황금 레시피

뽀유TV

4.9(16)

꽈리고추멸치볶음 맛보장 레시피

1

꽈리고추멸치볶음 밑반찬 만들기

바겨사

5.0(391)
2

【초간단】빠삭빠삭한 꽈리고추멸치볶음 만들기~

조밍키♥

4.9(177)
3

꽈리고추 멸치볶음 레시피

쿡팁

4.9(123)
4

꽈리고추 멸치볶음

시연성연맘

4.9(44)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.