겉바속촉 새로운 수육 요리 만들기 (ft.데리야끼소스)

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호둘맘

겉바속촉 새로운 수육 요리 만들기 (ft.데리야끼소스)

수육, 보쌈을 참 좋아하는 호둘이네예요. 고기를 사다 생각해 보니 지지난 주에도 삼겹살 수육 해 먹어서 수육을 먹어서 조금 새롭게 만들어 먹고 싶어졌답니다 고민하다가 요즘 겉바속촉 수육 만드는 법이 핫하길래 호둘이네도 겉바속촉! 대신 살짝 간장을 베이스로 데리야끼 소스 만들어 졸여서 새로운 수육 요리를 만들어보기로 했어요 (호둘이네에게만 새로울지도 모는다는 함정ㅎ) 그럼 호둘맘표 겉바속촉! 단짠단짠! 새로운 수육 요리 시작해 보겠습니다 여름 철 복날 새로운 요리로도 너무 좋은 데리야끼 수육 시작할게요

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지고기 수육용
1근 구매
양파
1/2개 구매
대파
1개 구매

[데리야끼양념]

간장
2T 구매
맛술
2T 구매
올리고 당
1T 구매
설탕
1T 구매
다진 마늘
0.5T 구매
후추
톡톡 구매

조리도구

도마
구매
냄비
구매
요리스푼
구매
믹싱볼
구매
채반
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위생장갑
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소스볼
구매
숟가락
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키친타올
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프라이팬
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요리집게
구매
요리스푼
구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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수육용 고기를 삶아주세요 냄비에 물을 넉넉히 잡고 무, 대파, 사과, 월계수잎을 넣었어요 (무와 사과는 생략 가능! 양파를 넣어주셔도 좋아요)

된장도 1술 풀어서 바글바글 끓으면 수육용 고기 퐁당 넣으며 소주도 반컵~ 한 컵 정도 넣어 수육용 고기가 완전히 익을 때까지 30분 정도 삶아주세요

수육용 고기가 삶아지는 동안 곁들일 야채를 준비했어요 양파는 슬라이스 칼에 슥슥 밀어주고 대파는 파채 칼 이용해서 파채 썰어 매운맛을 빼려고 찬물에 담가 놓았답니다 중간중간 물을 바꿔주시고 20분 정도 담갔다가 채반에 놓아 물기를 빼주세요

새로운 수육 요리의 포인트인 간장소스 / 데리야끼소스 를 만들어주세요 겉바속촉 수육의 데리야끼소스 배합은 간장 2, 맛술 2, 올리고 당 1, 설탕 1, 다진 마늘 0.5,후추 톡톡 잘 섞어서 잠시 둡니다 :)

잘 삶아진 수육을 꺼내 키친타월로 살짝 물기를 제거해 주세요

프라이팬에 버터 0.5~1 을 넣어 약한 불에 살살 녹여서 잘 삶아진 수육용 고기를 바삭하게 구워줍니다

이때 고기 비계 쪽에서 기름이 튈 수 있으니 조심하세요! 고기를 잘 돌려가며 바삭한 색감이 나올 정도로 구워주세요

수육용 고기의 겉면이 잘 구워지면 불을 약하게 놓고 미리 준비한 데리야끼소스를 부어서 졸여주세요

양념이 탈 수 있으니 약한 불에 고기들을 잘 돌려가며 졸여주여야 해요 소스가 거의 졸아서 녹진한 느낌이 날 때까지 졸여주시면 호둘맘표 새로운 수육 요리 완성!

먹기 좋게 썰어줍니다

앗! 맛있을 것 같은 느낌!! 어서 먹기 좋게 세팅해야겠어요

미리 채 썰었던 양파와 파채도 함께 올려주니 나름 근사한걸요

항상 같은 수육만 하다 새로운 요리를 내어주니 우리 집 세 남자 너무 맛있다며 잘 먹어주더라고요

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등록일 : 2023-07-12 수정일 : 2023-07-13

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레시피 작성자About the writer

편식쟁이 아들 둘 4인 가족 호둘이네예요~!! 일상생활에서 아이들 입맛에 맞추며 편식없이 맛있게 빠르게 집밥해먹는 이야기를 소개합니다!

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