불족발만큼 맛있는 스지(도가니) 요리 불스지 만들기

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불족발만큼 맛있는 스지(도가니) 요리 불스지 만들기

스지(도가니)를 이용해 자꾸 입맛을 당기는 불스지 레시피다. 불족발만큼 맛있는 요리다.

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[불스지 재료]

고추장
3큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
진간장
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
설탕
2큰술 구매
생강청
0.5큰술 구매
스지
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조리도구

냄비
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압력솥
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소스볼
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요리스푼
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삼발이
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프라이팬
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노하우

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

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냄비에 도가니가 잠길 정도로 물을 붓는다. 팔팔 끓어오르면 베이킹 파우더(생략 가능) 1큰술 넣어 끓인다. 10분 끓이고 찬물에 헹궈준다.

센불

베이킹 소다를 넣어주면 불순물이 더 잘 제거된다.

압력솥에 물을 넣고 된장 1작은술, 소주 한컵을 넣는다. 체를 올리고 초벌로 끓인 도가니를 넣는다. 15분 끓여준다.

처음에는 센불로 하다가 압력솥에서 소리가 나면 중약불로 바꿔 끓여주면 된다.

고추장 3큰술, 고춧가루 2큰술, 진간장 2큰술, 다진마늘 1큰술, 설탕 2큰술, 생강청 0.5큰술 넣어 양념장을 섞어준다.

쫄깃한 스지가 다 삶아진 것을 볼 수 있다.

팬에 기름을 두르고 달궈질 때까지 기다린다.

중불

스지를 모두 넣고 양념장을 넣어 볶아준다. 기호에 따라 물에 불린 당면(생략 가능)도 넣어준다.

3~5분 볶아준 후 깨를 뿌려 마무리한다.

: 불족발 만큼 맛있는 불스지가 완성된다. 쫄깃한 식감이 강해서 더욱 맛있다. 양념과의 조화가 좋다. 후식으로 아이스크림까지 먹으면 최고다.

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등록일 : 2023-07-10 수정일 : 2023-07-10

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#불스지 #도가니 #불족발 #양념 #스지 #일상 #술안주

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