알토란 고추장불고기 제육볶음 만드는 법 돼지불고기 돼지앞다리살 저녁메뉴 고기반찬 feat. 참치액 꿀

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윤채맘

알토란 고추장불고기 제육볶음 만드는 법 돼지불고기 돼지앞다리살 저녁메뉴 고기반찬 feat. 참치액 꿀

꿀로 연육작용과 잡내를 제거하고 참치액으로 감칠맛을 더해 숙성없이 바로 볶아 먹을 수 있는 고추장불고기입니다.

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지 앞다리살
600g 구매
청양고추
1~3개 구매

[고기 양념]

[상추파채무침]

상추
5~6장 구매
파채
약간 구매
참치액
1T 구매

조리도구

믹싱볼
구매
계량스푼
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도마
구매
위생장갑
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볶음팬
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요리스푼
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노하우

▶ 청양고추 보관법

▶ 꿀 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 황설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 상추 손질법

▶ 상추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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돼지 앞다리살은 먹기 좋은 한 입 크기로 잘라 꿀 4T를 넣어 조물조물 무친다.

1에 참치액 20g(밥 수저 사용), 참기름 1T, 생강즙 1/2T(생강가루로 대체), 다진 마늘 2T, 황설탕 1.5T을 넣어 밑간한다. * 참치액의 단맛이 감칠맛을 더욱 상승시킴 * 꿀의 단맛과 다른 설탕을 넣어 윤기를 더하고 점도가 더해져 음식의 농도가 조절됨

2에 고춧가루 2T, 고추장 4T, 물 100ml를 넣어 양념한다. * 물을 넣어 고춧가루가 불면서 색감도 농도도 완벽해짐

청양고추는 매운맛 선호도에 따라 1-3개를 잘게 다진다.

달군 팬에 물 2T를 넣고 양념한 고기의 1/3만 먼저 넣고 볶는다. * 물을 넣고 돼지고기 기름이 나올 때까지 볶으면 고기가 훨씬 담백함

5에 다진 청양고추를 넣어 매콤한 맛을 조절한다.

먹기 좋게 찢어 놓은 상추와 채 썬 파채에 참치액 1T만 넣고 골고루 섞어 샐러드처럼 만들어 그릇에 담고 그 위에 볶은 고추장불고기를 담아내면 완성된다.

: -. 꿀이나 조청을 넣으면 숙성한 것처럼 연육 작용으로 고기가 부드러워짐 -. 꿀의 단맛이 고기의 비린내도 제거하는 효과

고추장불고기 관련 상품

등록일 : 2023-07-05 수정일 : 2023-07-06

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/ainee77

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요리 후기 2

퐝집밥 2023-08-03 11:13:25

물넣는 양념 최곱니다 버무리기도 쉽고 넘나 맛있어요

은홍맘 2023-11-27 18:35:44

맛나요

댓글 0

#고추장불고기 #돼지앞다리살 #알토란레시피 #임성근레시피

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