Name: [건강 집밥] 비건당근스프, 캐슈넛밀크로 만드는 vegan carrot soup
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 당근1개; 양파 1개; 캐슈넛 25알

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꾸니맘

[건강 집밥] 비건당근스프, 캐슈넛밀크로 만드는 vegan carrot soup

겨울엔 속을 덥혀주고 부드럽고 든든한 수프(Soup)가 자꾸만 생각납니다.

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료 3-4인분 기준]

당근
1개 구매
양파
1개 구매
캐슈넛
25알 구매

조리도구

믹싱볼
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채반
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도마
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볶음팬
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요리스푼
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블렌더
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냄비
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노하우

조리순서Steps

이번의 핵심은 바로 캐슈넛밀크 입니다. 볶은아이가 아닌 생캐슈넛을 사서 뜨거운 물에 10분 정도 불려놓았습니다.

그 사이 양파 1개를 채 썰어줍니다. 오늘의 핵심, 당근도 한 개도 준비해 둡니다. 처음엔 예쁘게 채를 치다가 나중엔 귀찮아서 대충 자르기 ㅎㅎㅎㅎ

올리브오일과 소금을 넣고 양파를 볶아줍니다. 캐러멜라이즈시켜주세요.

그 후 채썬당근을 투하하여 같이 볶아주세요. 올리브오일 한스푼 더!

이제 물을 버리고 불린 캐슈넛을 갈아줄거에요.생수를 조금 첨가해서 믹서기에 갈아줍니다.

고소하고 몸에 좋은 캐슈밀크가 완성되었습니다. Cashew Nut 콜레스테롤 함유량이 적고 식이섬유가 풍부해 다이어트에 좋고요. 성인병예방 (비타민K, 판토텐산, 리놀레산이 풍부, 셀레늄 등의 미량원소도 많답니다) 효능도 있답니다.

거기에 아까 볶아놓은 아이들을 함께 넣고 갈아주세요.물은 원하시는 농도로 더 첨가해 주시면 됩니다.

색이 참 곱네요.

다시 냄비 또는 팬으로 돌아와서 살짝만 더 끓일게요.소금으로 조금만 간을 더 하고 약한 불로 끓이면 끄읏! 저는 너무 묽은 것 보다는 살짝 되직한 느낌을 좋아해요.

와 정말 예쁘게 완성되었습니다

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등록일 : 2023-07-04 수정일 : 2023-07-05

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레시피 작성자About the writer

꾸니맘

내 삶을 바꾸는 건강한 식단을 실천하는 꾸니맘입니다:) 최대한 쉽고 건강한 요리법을 알려드릴게요❤︎

#당근스프 #비건스프 #비건당근스프 #캐슈넛밀크 #홈메이드당근스프 #캐슈밀크레시피 #비건수프 #비건레시피

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