Name: 얼그레이 아메리칸 쿠키
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 무염버터 120g; 머스코바도설탕 70g; 백설탕 70g; 달걀 1개; 연유 10g; 바닐라 익스트랙 1ts; 앉은뱅이 밀 155g; 얼그레이티백 4개; 소금 1g; 베이킹 소다 2g; 밀크 커버춰 초콜릿 60g

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초록바람N

얼그레이 아메리칸 쿠키

녹인 버터를 사용해서인지 쫀득하면서도 향이 좋은 그런 쿠키였어요.만들기도 별로 어렵지 않고 만드는 품에 비해 식감이 참 괜찮았던 아메리칸 쿠키~ 얼그레이 쿠키~! 만들어 봐요~

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료 10개 분량]

조리도구

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조리순서Steps

얼그레이 티백은 뜯어서 곱게 갈아둡니다. 총 4개의 티백을 사용했는데요 진한 향이 별로라 하시면 한개 정도 줄여서 4.5 g 정도 사용해도 괜찮을것 같아요.

버터는 작게 썰어 전자레인지에서 30초 단위로 끊어서 3~4번 정도 돌려 버터를 완전히 녹여주세요. 30~40도 정도로 온도를 맞추어 사용합니다.

30~40도 정도의 녹인버터에 머스코바도 설탕, 백설탕, 소금를 넣고 거품기로 가볍게 섞어주세요.

실온달걀과 바닐라 익스트랙, 연유를 넣고 설탕이 완전히 녹지는 않지만 서로 잘 섞일 정도까지만 거품기로 가볍게 섞어주세요.

밀가루, 베이킹소다를 체쳐 넣고 ..

얼그레이 파우더도 넣고 주걱으로 11자를 그으며 섞어주세요. 너무 치대듯 섞으면 쿠키가 단단해지니까 주의하며 섞어요.

가루류가 어느정도 섞이면 밀크커버춰를 넣고..

매끈하게 섞어줍니다. 가루류가 사라지면 섞기를 멈춰요. 랩을 씌워 냉장실에서 30분정도 냉장휴지 합니다.

50그램 정도 분할한 뒤 동글납작하게 팬닝합니다.

스메그 기준 190도로 예열한 오븐에서 170도로 내려 8분 정도 구워줍니다. 다 구워지면 팬채로 10분 정도 두었다가 식힘망에 옮겨 완전히 식혀 시식합니다.

: 냉장보관했다 드시면 더 쫀득해요. 얼먹도 좋아요~

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등록일 : 2023-07-03 수정일 : 2023-07-04

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레시피 작성자About the writer

초록바람N

http://blog.naver.com/ardour

#얼그레이쿠키 #아메리칸쿠키 #쿠키 #간단간식 #홈베이킹 #녹인버터쿠키

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