Name: 오징어, 굴 해물파전 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 오징어 200g; 굴 150g; 쪽파 200g; 계란 2개; 부침가루 2스푼; 튀김가루 2스푼; 빵가루 조금; 양파 적당량; 청양고추 기호에맞게

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

2,423

누구리

오징어, 굴 해물파전 만들기

그냥 파전도 맛있지만 해물파전은 더더 맛있을거같아 오징어에다 제가 좋아하는 굴까지 넣어 만들어봤는데, 고냥 막걸리가 술술 넘어가더라고요 ㅋㅋ 빵가루까지 살짝 입히니까 바삭하니 식감도 좋아요^^

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오징어
200g 구매
굴
150g 구매
쪽파
200g 구매
계란
2개 구매
부침가루
2스푼 구매
튀김가루
2스푼 구매
빵가루
조금 구매
양파
적당량 구매
청양고추
기호에맞게 구매

조리도구

냄비
구매
채반
구매
도마
구매
믹싱볼
구매
숟가락
구매
프라이팬
구매
뒤집개
구매
요리젓가락
구매

노하우

조리순서Steps

쪽파 깨끗하게 씻어주며 끝부분 손질하기 전 쪽파 세 등분해서 너무 길지 않게 부쳐주려고 해요

쪽파 손질법 레시피

오징어와 굴은 비린내 나는거 잡아줄 겸 물기가 부칠 때 나오지 않게끔 약 20-30초 정도만 잠~깐 데쳐주기

부침가루, 튀김가루 1:1 비율에 이때 계란 한 개씩~ 물은 찬물로 반컵 정도 사용했는데 반죽은 주르륵 흐르는 정도의 농도를 맞춰줬어요 제가 사용한 쪽파양으론 튀김가루, 부침가루 총 두스푼씩에 계란은 총 두개 사용했어요~^^

청양고추도 잘게 잘라주고, 양파도 썰기 청양고추와 양파는 취향껏 양 조절하기^^ 빵가루는 비주얼과 식감 위해 사용하려고요ㅎㅎ

반죽에 쪽파를 넣어 뒤적여주고 기름두른 팬에 올어주기~ (쪽파대 부위 쪽을 먼저 깔고 쪽파위쪽 부분을 사이사이를 메꾸듯이 채워 깔아주면 더 탄탄한 해물파전 완성)

오징어랑 굴이랑 양파도 반죽에 적셨다가 올려주거나 올리고 나서 반죽을 숟가락으로 퍼서 골고루 적셔줘도 돼요 (저는 쪽파 위 오징어를 나란히 깔아주고 사이사이 양파, 굴, 청양고추 올려줬어요 처음은 센 불로 타지 않도록 중불로 줄여주며 부쳐줘요)

마지막으로 위에 빵가루를 살짝 올려주므로 겉면이 바삭한 파전이 된답니다^^ 밑면 익는 동안 뚜껑을 덮어놓으면 이후로 뒤집기가 더 쉬워져요

잠시 덮어놓았던 뚜껑을 열고 뒤집어 반대쪽도 잘 부쳐지고 나면 완성~^^

아담하지만 있을 거 다 들어간 맛있어 보이는 해물파전 완성~~ㅎㅎ 위에 빵가루 때문에 더 노릇노릇해 보인답니다~ 오징어를 좀 더 잘라 사용하면 먹을 때 좀 더 편할거 같긴 한데 그래도 동그란 모양 그래도 올라가니까 비주얼은 더 좋네요 ㅎㅎ

: 원래 카레로 저녁 먹으려 한 건데, 갑자기 해물파전 만든다고 만들다 보니 어느 순간 신랑에게 전화 걸어 막걸리 사 오라고 하는 제가 있더군요 ㅋㅋㅋ 오징어가 좀 남아서 조만간 한 번 더 해물파전해먹어도 좋을 거 같고 아니면 김치부침개에 오징어 넣어서 먹어볼까 생각 중입니다~^^