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써지니

초간단 계란국 끓이는법(부추 팽이버섯 계란국)

국물요리로 간단하게 끓일 수 있는 계란국은 매운음식을 먹을 때 끓여먹고 아침국으로 간단하게 끓여드셔도 자극적이지 않으니 맛있게 끓여서 드셔보세요.(큰술: 밥 숟가락 기준)
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 팽이버섯 손질법팽이버섯 손질법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 까나리액젓 조리법까나리액젓 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 다시마육수 손질법다시마육수 손질법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
▶냄비에 물 1리터와 다시팩 16g 1팩을 넣고 가스불 센불에서 끓여줍니다.
▶물이 보글보글 끓어오르면 가스불을 줄여서 중약불 상태에서 8분 정도 우려낸 뒤, 다시팩을 건져내줍니다. (멸치와 다시마는 센불에서 팔팔 끓여주면 비린맛이 올라오니 가스불을 약한 상태에서 우려내주세요)
▶팽이버섯은 밑동을 자른 뒤, 반으로 자르고 부추는 흐르는 물에 세척한 뒤 약 4cm 정도의 길이고 자그로 다진 마늘 0.7큰술을 준비합니다.
▶계란 2개는 그릇에 깨트린 후, 숟가락으로 저어 계란물을 만듭니다.
▶시간이 경과 후, 다시팩을 건져내고 센불에서 육수를 끓여줍니다.
▶육수가 끓어오르면 까나리액젓 2큰술을 넣어줍니다.
▶소금 0.25큰술을 넣고 휘리릭 저어줍니다.
▶계란물은 냄비의 가장 자리에서 빙~ 둘러서 넣어줍니다.
▶계란이 익으면서 몽글몽글한 비주얼이 나오면 숟가락으로 뒤적여줍니다.(계란물을 넣고 익기 전에 바로 저어주면 흔적도 없이 사라지니 몽글몽글하게 계란이 익으면서 위로 떠 오를때 뒤적여주세요)
▶달걀이 익은 후에는 팽이버섯, 부추, 다진 마늘 0.7큰술을 넣고 뒤적여줍니다.
▶부추 팽이버섯 계란국을 한소끔 끓인 후 가스불을 꺼 주면 초간단 계란국 끓이는법 완성입니다.
▶가스불을 끈 상태에서 후추를 톡톡톡 뿌려주면 계란국 레시피 완성이에요. (후추는 약간만 넣어도 계란의 비린맛과 풍미를 더해주니 취향껏 넣어주시면 되세요)
팁-주의사항
▶부추, 팽이버섯 이외에 표고버섯이나 감자를 넣고 끓여도 되세요.

등록일 : 2023-06-23 수정일 : 2023-06-23

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레시피 작성자About the writer

써지니

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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