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몽마망monmaman

여름 다이어트 보양식 전복 버터 야채 볶음 (feat 알감자)

요즘 갑자기 날씨가 더워졌지요? 더운 날씨에는 기운을 돋기 위해서 보양식을 먹게되죠? 그 중 살찌지 않고 몸에는 좋은 식재료가 바로 전복인데요~~ 오늘은 강화도 주말농장에서 캐온 알감자와 완두콩도 함께 넣어서 전복 버터 야채 볶음을 해봤어요.
2인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 전복 손질법전복 손질법
▶ 전복 조리법전복 조리법
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 알감자 손질법알감자 손질법
▶ 알감자 조리법알감자 조리법
▶ 완두콩 손질법완두콩 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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전복은 손질한 후 2등분 해주세요.

전복 손질법 레시피

알새우는 찬물에 담가 해동해 주세요.
당근은 양식썰기인 비취모양으로 잘라주세요. 양파와 색별 파프리카는 전복크기와 맞췌서 잘라주세요.
알감자와 완두콩은 삶아주세요. 감자와 물을 함께 처음부터 넣고 삶다가 끓으면 완두콩을 넣어주세요.
마늘은 편으로 썰은 후 올리브유에서 튀겨주세요. 너무 센 불에서는 금방 타므로 색이 노릇해지면 빨리 빼주세요. 마늘은 건져낸 후에도 색이 더날 수 있어요.
마늘을 건져 낸 기름에 버터를 추가해 녹여주세요.
버터를 녹인 후 새우, 전복, 당근. 다진 마늘을 함께 넣고 볶아주세요.
삶은 알감자와 완두콩, 양파, 파프리카를 넣고 볶아주세요. 소금과 후추로 간을 하고, 바질을 잘라 넣어 향을 입혀줍니다.
팁-주의사항
마늘은 너무 센 불에서는 금방 타므로 색이 노릇해지면 빨리 빼주세요. 마늘은 건져낸 후에도 색이 더 날 수 있어요.

등록일 : 2023-06-23 수정일 : 2023-06-25

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레시피 작성자About the writer

몽마망monmaman

mon.(maison)maman은 엄마의 건강한 집밥레시피 개발하고 있습니다.한식/양식 조리기능사를 보유하고 레시피를 연구합니다♡♡blog.naver.com/mon_maman

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