소라장 만들기 참소라장 만드는 법

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동그랑

소라장 만들기 참소라장 만드는 법

쫄깃하고 맛있는 참소라로 두고 먹을 수 있는 소라장 만들었어요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

삶은 소라
150g 구매
마늘쫑
100g 구매
청양고추
3개 구매
생강
10g 구매

[절임장]

설탕
1/2컵 구매
진간장
1/2컵 구매
물
70ml 구매
소주
30ml 구매
식초
1/2컵 구매

조리도구

나무도마
구매
스탠믹싱볼
구매
계량컵
구매
곰솥
구매

노하우

▶ 소라 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 진간장 조리법

조리순서Steps

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소라는 삶아 속살을 꺼내 반으로 자른 다음 독이 있는 침샘은 제거해 줍니다.

삶은 소라는 칼을 뉘여서 편으로 포 뜨 듯 썰어 줍니다.

손질하니 150g 정도 되네요.

마늘쫑 100g은 4, 5cm 길이로 썰어 줍니다.

청양고추 3 개는 어슷 썰어 물에 한번 씻어 씨를 털어 줍니다.

생강 10g도 얇게 편으로 썰어 줍니다.

절임장은 소라 양이 적어서, 설탕 100 ml(반 컵), 진간장 반 컵, 물 70 ml, 소주 30 ml(물, 소주 합해서 반 컵)을 넣고 한 번 끓여 줍니다.

한번 끓인 장물에 식초 반컵을 넣어 줍니다.

절임장을 만들때 처음부터 식초를 넣어서 끓여도 되고 다 끓인다음 마지막에 부어주면 식초향이 남아 더 맛나다고 하네요.

절임장이 만들어졌어요

끓인 절임장에 삶아 썬 소라, 마늘쫑, 청양고추, 생강을 넣어 줍니다.

소라도 삶은 것이고, 들어간 채소도 생으로도 먹을 수가 있어 담아서 바로 먹어도 된답니다.

소라장 완성입니다

: 삶은 소라는 다 먹지 못할 때는 소라장을 만들어 놓으면 좀 더 오래 두고 먹을 수가 있답니다.

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등록일 : 2023-06-20 수정일 : 2023-06-21

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레시피 작성자About the writer

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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#소라장 #소라 #소라장만들기 #소라장조림

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