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백종원 미나리 오징어 초무침 만들기 만드는 법 오징어 초무침 황금 레시피 요리(미나리 손질법)

돌미나리는 밭에서 나는 미나리를 말해요. 일반 미나리는 하우스에서 키운 미나리입니다. 돌미나리가 야생에서 자라서 그런지 향이 더 진하고 식감이 더 아삭해서 맛있어요
3인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
돌미나리를 식초에 10분 담가준 후 두. 세 번 헹궈 주세요(야생에서 자란 미나리여서 소독할 겸 10분간 식초에 담가 줍니다) 3센티 크기로 잘라줍니다
미나리 무침 하기기 좋은 크기로 잘라 주었어요
미나리에 양파 마늘을 넣어주세요
초고추장(고추장 두 큰 술 올리고당 한 큰 술 식초 한 큰 술 탄산수 한 큰 술)과 오이를 넣어주세요 고춧가루 한 큰 술 넣어줍니다(고춧가루는 오이에서 물이 생기는 걸 잡아줍니다)
오징어를 끓는 물에 30초간 데쳐주시고
채에 건져서 물기를 빼주세요
물기 뺀 데친 오징어를 넣고 참기름 한 큰 술 넣어 섞어주면 완성입니다
팁-주의사항
1. 야생에서 자란 미나리여서 소독할 겸 10분간 식초에 담가 줍니다 2.고춧가루는 오이에서 물이 생기는 걸 잡아줍니다

등록일 : 2023-06-20 수정일 : 2023-06-21

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