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강철새잎

#김장김치 #묵은지 #김치소요리 #김치소찜만들기 #초간단밥도둑요리 #초간단김치소찜

초간단하게 만드는 김치소찜입니다.

김치소라고 하면 배추김치를 할때에 배추에 넣는 양념이

바로 김치소입니다.

​

무, 파, 양파, 당근 기타등등이 들어가는

집집마다 김치소의 내용은 다르지만 이렇게 찜으로 만들어서 먹으면

최고의 밥도둑이 됩니다.

​

결국 김치는 바로 이 김치소에서 맛이 좌우되기도 합니다.

물론, 절이는 소금과 양념에 들어가는 고춧가루, 그리고

젓갈, 새우젓도 좌우를 하기는 하지만,

​

결국 그 모든 것이 합쳐진 것이 김치소이기도 합니다.

멸치가루나 그냥 볶음용멸치를 넣어 주고,

설탕이나 매실액, 그리고 참기름만 있다면 후다닥 만들 수 있는 것이

바로 이 김치소찜입니다.

​

김장김치가 묵은지가 되어가고 있지요. 씻어서 먹어주고

남은 김치소를 가지고 만든 것이나 한번 만들어서 꼬옥 드셔보세요.

그럼 절로 김치소를 찾게 됩니다. ㅎㅎㅎ
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 멸치가루 손질법멸치가루 손질법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
김장김치 묵은지에서 빼낸 김치소와 몇조각의 김치입니다. 여기에 설탕, 멸치가루, 참기름을 넣어 줍니다.
센불에서 부글부글 끓이다가는 약불로 옮겨서 쪄 줍니다. 국물이 절반이상 줄어들게 되면 다 된 것 입니다. 아주아주 간단하지요.
통깨를 뿌려서 마무리하면 밥도둑이 따로 없는 김치소찜이 완성됩니다.
김치소찜과 손두부랑 같이 먹어도 좋고, 보리밥에 올려서 비벼서 먹어도 한그릇은 뚝딱입니다.
손두부에는 참기름과 통깨를 뿌려 주었습니다. 정말 언제 먹어도 맛있는 별거 한 것 없지만, 그맛은 최고인 김치소찜입니다.

등록일 : 2023-06-18 수정일 : 2023-06-19

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#김장김치#묵은지#김치소요리#김치소찜만들기#초간단밥도둑요리#초간단김치소찜#보리밥#김치소찜비빔밥#두부김치소찜#막걸리안주
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