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동그랑

번데기 탕 번데기 볶음 번데기 요리 다이어트식

고단백 고칼슘의 번데기로 맛있는 번데기 볶음 만들었어요.
6인분 이상 15분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 맛소금 조리법맛소금 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
냉동 번데기 400g이랍니다. 번데기는 대부분 수입산이래요.
번데기를 살펴보고 조각난 건 골라내 줍니다.
물에 한 두번만 씻어 줍니다.
데칠 거라서 맑은 물이 나올 정도로 많이 씻을 필요가 없답니다.
너무 많이 씻으면 맛있는 물이 다 빠지거든요.
체에 밭쳐 물기를 빼 줍니다.
물에 소주 1/2 컵을 넣고 끓으면 씻어 물기 뺀 번데기를 넣고 1, 2분 정도 데쳐줍니다. 다시 조리고 볶을 거라서 오랫동안 끓일 필요가 없고 소독한다 생각하시고 잠깐만 데치면 되세요.
데친 번데기는 체에 밭쳐 물기를 빼 줍니다.
데쳐 물기 뺀 번데기에 물 1과 1/2 컵을 넣고 맛소금 1 작은 술, 맛술 1 큰 술을 넣고 중불에서 끓여줍니다.
마늘 10개는 편으로 썰어 주고 청. 홍 청양고추도 송송 썰어 줍니다.
대파는 대 부분만 송송 썰어줍니다.
물이 자작하게 줄어들 정도로 끓여줍니다.
썰어놓은 마늘과 청양고추를 넣고 볶아줍니다.
대파 썰어놓은 것을 넣고 모자란 간은 진간장 1/2 큰 술을 넣고 볶아 줍니다.
번데기 볶음은 국물을 너무 바싹 조리면 번데기가 퍽퍽해서 먹기 힘들고 국물이 촉촉하게 남아 있는 게 먹기도 좋고 맛도 좋답니다.
번데기 볶음 완성입니다.
팁-주의사항
번데기볶음은 국물이 자작하게 있어야 먹기도 좋고 맛도 좋답니다.

등록일 : 2023-06-17 수정일 : 2024-03-01

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레시피 작성자About the writer

동그랑

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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