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햐야신스

닭갈비 만들기

류수영 레시피 활용해서 닭갈비 만들었어요.
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
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▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
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▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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재료준비했습니다. 떡국떡대신 떡볶이떡으로 준비하셔도 됩니다. 배음료 넣어주면 좋아요.
닭다리살은 흐르는물에 깨끗이 씻어줘요.
키친타월이용해서 물기 깨끗하게 닦아주고 두꺼운 부분은 칼집을 내줍니다.
껍질부분 포크이용해서 콕콕 찍어줘요. 찍어주면 간이 잘 베입니다.
카레가루 1T, 고춧가루 2T, 설탕 3T, 간장 3T, 식초 2T, 고추장 2T를 넣고 양념장을 만들어줘요.
참기름 1T, 소금 0.5T와 배음료를 넣어줍니다. 손질한 닭다라살을 하나씩 넣어주며 잘 재워줘요.
하루전날 해놨다 숙성해서 먹어도 됩니다. 저는 바로 해야해서 냉장고에 30분 정도 넣어놨다 사용했어요.
떡은 딱딱하면 물에 잠깐 담궈두고 고구마는 너무 두껍지 않게 썰어주고 양배추 깍둑썰고 대파는 어슷썰어 준비해요.
팬에 식용유 3바퀴 두르고 파넣고 달달볶다가 채소 손질한거 다 넣고 볶아줘요.
숨이 어느정도 죽으면 재워놨던 닭다리살을 껍질부분이 아래로 가도록 팬에 올리고 채소는 그 위로 올려줘요. 고기가 노릇하게 익으면 먹기좋게 잘라줍니다.
골고루 볶으면서 타지않도록 양념장을 끼얹어줘요. 마지막에 떡을 넣고 양념장을 추가해서 간 맞춰줘요.
골고루 익도록 볶아준 후 불꺼주면 완성입니다.
팁-주의사항
닭다리살은 깨끗하게 씻어주고 두꺼운 부위는 칼집을 내줍니다. 하루정도 숙성했다 먹으면 좋지만 바로 먹어도 맛있더라구요. 양념장은 입맛에 맞게 조절해주세요.

등록일 : 2023-06-10 수정일 : 2023-06-12

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레시피 작성자About the writer

햐야신스

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