Name: 류수영 무전 레시피
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 무 2 주먹; 소금 2꼬집; 설탕 1T; 튀김가루 1/2컵; 식용유 넉넉히; 청고추 약간; 홍고추 약간

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1,004

잔근육

류수영 무전 레시피

남은 자투리 무로 류수영 무전을 만들었어요. 간단한 재료로 만들기도 좋고 그냥 집어 먹기도 좋 아 술안주,밥반찬으로 좋아요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

무
2주먹 구매
소금
2꼬집 구매
설탕
1T 구매
튀김가루
1/2컵 구매
식용유
넉넉히 구매

[고명용]

청고추
약간 구매
홍고추
약간 구매

조리도구

도마
구매
채칼
구매
믹싱볼
구매
프라이팬
구매
뒤집개
구매
접시
구매

노하우

조리순서Steps

무는 달고 맛있는 초록 부분 위주로 일정한 두 께로 얇게 채썰어줍니다.

고명용 청,홍고추는 얇게 어슷썰어줍니다.

볼에 채썬 무 두주먹에 소금 두꼬집,설탕1T 넣고 약 10분 가량 절여줍니다.

설탕을 넣으면 채소의 숨이 죽고 말캉해집니다. 절인 무에서 물이 나오면 그대로 반죽에 사용합니다.

절인무에 튀김가루 반컵을 넣고 무채를 살살 털어 가며 골고루 섞어줍니다. 무가 서로 엉길 정도의 점도가 나오면됩니다.

예열된 프라이팬에 약불에 튀김하듯 기름을 넉넉히 부워줍니다.

무채 한줌을 넣고 넓게 펴줍니다. 청.홍고추를 올린 뒤 중약불 에 노릇하게 튀기듯 구워주면 완성됩니다.

무사이에 공간이 있으면 수분이 빠져나가 더욱 바삭해집니다.

비스듬히 세워서 기름을 빼주면 더욱 바삭해집니다.

살짝 달달하면서 부드러운 식감도 좋고 겉바속촉 부드럽고 바삭하니 맛있어요.

: 무 초록색부분은 단맛이 좋고 부드러워 전,생채에 사용합니다. 무 흰색부분은 단맛이 덜하지만 육질이 단단해 조림,국에 사용합니다.

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등록일 : 2023-06-08 수정일 : 2023-06-08

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레시피 작성자About the writer

잔근육

https://m.blog.naver.com/dal031

#무요리 #류수영무전레시피 #무전 #술안주 #반찬 #전요리 #류수영레시피 #간식

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