아스파라거스 베이컨 볶음 만들기

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시드님

아스파라거스 베이컨 볶음 만들기

초여름까지가 제철인 아스파라거스는 저희가 참 좋아하는 채소인데요. 특히나 제철 음식이 보약이다 라는 말처럼 비타민B로 피로 해소에도 좋구요. 안주용으로 너무도 탁월한 식감을 가졌는데 숙취에도 도움이 된다죠. 지금쯤 단단한 육질과 단맛이 좋아서 딱 즐기기 좋은 시기에요. 오늘은 일본 대표 맥주 안주라고 할 수 있는 간단 레시피를 소개해드립니다.

1인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념 재료]

버터
15g 구매
간장
1t 구매
통후추
구매

[취향]

달걀
1알 구매

조리도구

도마
구매
볶음팬
구매
요리스푼
구매
접시
구매

노하우

▶ 아스파라거스 손질법

▶ 아스파라거스 보관법

▶ 베이컨 조리법

▶ 베이컨 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

조리순서Steps

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아스파라거스를 깨끗히 씻고 손질합니다. 조금 굵은 애들은 밑동 부분을 이렇게 살짝 포뜨듯 한마디 정도 얇게 손질해주면 한줄기 다 아삭아삭하게 즐길 수 있어요.

좋은 아스파라거스를 고르는 방법
Tip! 머리 솔이 온전한지 확인하고 밑동도 푸르면서 연한 것을 고르세요.

아스파라거스 손질법 레시피

줄기마다 단단함이 다를 수 있어 컷팅을 위로 갈수록 크게 했어요. 위가 가장 여린부분이어서 큼직하게 밑동은 짧막한 마디로 조리시 전체적으로 식감의 맛을 살리게 했죵.

사용한 베이컨은 국산이라 염도가 적고 트러플향이 살짝이 나는 제품입니다. 얇게 잘라줍니다.

중불 정도로 올리고 베이컨을 달달 볶습니다. 어느정도 익어가서 기름이 자글자글하게 나오면 버터를 넣어 풍미를 더해줍니다.

강불에 스피드하게 볶아 아삭함을 유지합니다.

칼칼한 매력 더해주는 케이안페퍼도 부셔서 넣어주고요. 향미를 업그레이드 해주는 통후추도 갉갉 ! 마지막으로 감칠맛을 더해줄 간장 1t 테두리에 둘러 마무리로 볶고 불을 내립니다.

최대한 수분감을 살려 강불에 빠르게 휙휙 볶아주세요.

노른자가 목적이지만 흰자도 활용하고 싶어서 볶았던 팬 그대로 보돌보돌하게 스크램블했어요.

탱글탱글한 노른자를 톡 올려 완성합니다.

시원한 맥주만 준비하면 완벽한 조합이겠지요 !

녹진하고 진한 노른자를 톡 터트려 함께 조합해서 먹으면 염도도 중화되면서 맛이 한층 더 고소하니 맛있으니 달걀은 왠만하면 꼭 추가하세요~.

아스파라거스베이컨볶음 관련 상품

등록일 : 2023-06-08 수정일 : 2023-06-08

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애주가의 삶을 포스팅하는 블로거입니다.

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