Name: 집에서 만들어 먹는 유산슬 유산슬덮밥만들기
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 오징어 1마리; 새우 6마리; 청경채 2개; 새송이버섯 1개; 느타리버섯 70g; 목이버섯 80g; 대파 흰 부분 1/2개; 양파 1/4개; 마늘 4쪽; 다진마늘 1스푼; 전분 1; 물 2; 굴소스 1; 맛술 1; 진간장 1; 설탕 1/2; 참기름 1

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집에서 만들어 먹는 유산슬 유산슬덮밥만들기

유산슬은 고기, 채소, 해산물을 비롯해 각종 양념들과 함께 전분물로 걸쭉하게 만드는 요리입니다. 유산슬 뜻이 세 가지 재료를 가늘게 썰어 녹말로 걸쭉하게 만든다는 뜻이라고 해요. 유산슬 이름만으로는 집에서 어떻게 만들어,,,! 하지만 아직 초보인 저도 쉽게 뚝딱 만들 수 있을 만큼 간단한 요리입니다.

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념재료(밥숟가락계량)]

굴소스
1 구매
맛술
1 구매
진간장
1 구매
설탕
1/2 구매
참기름
1 구매

조리도구

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볶음팬
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요리스푼
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노하우

조리순서Steps

마늘은 편 썰기 해주세요.

대파는 흰 부분만 사용해요! 세로로 가늘게 썰어줍니다.

버섯도 밑동을 잘라내고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 저는 표고버섯을 못 먹어서 대신 새송이버섯을 사용했는데 식감도 쫄깃하고 잘 어울려서 좋았어요.

청경채 밑동을 살짝 잘라내고 세로로 잘라주세요.

오징어는 껍질을 벗겨내주세요. 질긴 식감이 나기 때문에 제거해 주시면 좋아요. 반대편으로 돌려서 사선으로 교체하며 칼집을 내주세요. 작업이 끝나면 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

손질된 재료들은 거의 한꺼번에 다 넣을 예정이니 한 곳에 모아주면 편해요.

식용유를 팬에 두르고 센 불에 대파를 볶아서 파 기름을 내주세요.

파가 조금 볶아졌다 싶으면 편마늘도 같이 넣어줍니다.

버섯들과 다진 마늘 1숟가락을 넣어주세요. 곧이어 양파도 함께 넣어줍니다. 1분 정도 볶아주세요.

오징어와 새우 넣어주세요.

다 익히지 마시고 이 정도 살짝 익힌 색이 올라오고 오징어가 말리기 시작할 즘!

물 200ml와 굴 소스 1, 진간장 1, 맛술 1, 설탕 1/2을 넣고 센 불에 볶아주세요.

강불

재료들이 다 익으면 마지막으로 청경채를 넣어주세요.

전분 1+ 물 2로 만든 전분 물도 함께 넣어줍니다. 한 번에 넣으면 뭉칠 수 있기 때문에 조금씩 넣어주며 농도를 맞춰주세요.

완성되면 불을 끄고 참기름을 한 바퀴 둘러주세요. 풍미가 확 살아납니다.

참기름의 고소함을 내는 성분이 열에 약하기 때문에 불을 끄고 첨가해 주는 게 좋아요.

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등록일 : 2023-06-05 수정일 : 2023-06-07

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레시피 작성자About the writer

마가렛레시피

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