오이냉국 미역오이냉국 레시피 오이냉채

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쿡쿡마미

오이냉국 미역오이냉국 레시피 오이냉채

여름 입맛없는 밥상에 딱맞는 오이냉국입니다. 특유의 향긋한 냄새와 아삭한 식감이 좋은 오이는 풍부한 수분과 칼륨이 갈증 해소를 돕고 체내 노폐물을 배출해 주며 비타민C가 함유되어 있어 피부 건강과 피로회복에 좋아요.

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[주재료]

오이
1개 구매
불린미역
60g 구매

[부재료]

당근
1쪽 구매
통깨
1큰술 구매
소금
1큰술 구매
식초
3큰술 구매
매실액
3큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매

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믹싱볼
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채반
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노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 미역 조리법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 매실액 보관법

조리순서Steps

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깨끗이 손질한 오이는 곱게 채썰어주세요.

오이1개

오이 냉국의 색감을 위해 당근도 곱게 채썰어주세요.

당근 한쪽

채썬 오이와 당근에 소금1큰술, 식초 3큰술, 매실액 3큰술을 넣고 10분정도 절이겠습니다.

소금1큰술, 식초 3큰술, 매실액 3큰술

오이냉국육수만들기 따뜻한 물 500cc에 천연육수 재료를 넣고 30분간 우려주세요. 천연육수- 말린버섯, 다시마, 멸치등 천연육수가 없다면 치킨스톡 1조각 넣어주세요.

천연육수- 말린버섯, 다시마, 멸치등 천연육수가 없다면 치킨스톡 1조각

오이와 당근이 절여졌다면 불린미역과 다진마늘을 넣어주세요. 오이절인 물은 버리는거 아니예요. 고소한 통깨 1큰술도 넣어주세요.

불린미역60g, 다진마늘1큰술, 통깨1큰술

우려낸 냉국육수를 부어 주세요. 육수양에 따라 간이 달라질수 있으니 간을봐주세요. 싱겁다면 소금을 더 넣어주세요.

모든 재료를 잘 섞어주세요. 매실과 소금. 식초, 까나리액젓으로 마지막 간을 기호에 맞게 맞춰주세요. 쿡쿡마미는 감칠맛을 위해 까나리 액젓조금 넣었어요.

: 오이가 너무 짜게 절여지지 않도록 해주세요.
오이 냉국의 생명은 새콤 달콤입니다.
냉장고에 넣었다 차갑게 드시면 밥도둑입니다.
오이 미역냉국 완성입니다.

미역오이냉국 관련 상품

등록일 : 2023-06-03 수정일 : 2023-06-05

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레시피 작성자About the writer

다양한 요리로 소통하겠습니다. 한식, 제빵, 바리스타 자격취득 https//blog.naver.com/snstkfka7443 으로 들어오시면 다양한 요리와 살림팀을 보실수 있어요

포토 리뷰 2

요리 후기 2

Ho♡Min 2023-07-23 16:57:02

매실액이 없어서..올리고당 너었어영!! 육수액보단 그냥 깔끔하게 먹고파 그냥 정수물 ㅎㅎㅎ 짱 맛나용~ 오이를 절이는거또한 핵포인트같아요!!

쉐프의 한마디2023-07-27 16:35:13

오이 냉국은 여름 입맛 돋우는 음식으로 최고인거 같아요. 오이를 절이는 방법은 울 엄마의 레시피입니다. 지금은 안계시지만 모든요리는 엄마가 해주신 맛의 기억에서 나오는것 같아요 감사합니다. 더운여름 건강하게 나시길 바래요. 다양한 요리로 소통하는 쿡쿡마미가 될게요.

ㄱ6여사 2023-06-05 19:38:02

레시피 순서가 육수를 젤 위로 했다면 요리 시간을 단축이될텐데싶었어요. 육수준비시간있어서 생수로했네요. 전 미역을 넘 마니 넣어서ㅋㅋ 식초는 더 마니넣어야맛있네요.ㅋ 감사합ㄴ다

쉐프의 한마디2023-06-06 02:14:15

그러셨군요~ 그래도 맛있게 해 드셨다니 다행이에요. 즐거운 하루 되세요.

댓글 0

#오이냉국 #오이미역냉국 #오이냉국육수만들기 #오이냉채

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