고기없는 미역국 관자 미역국 만들기

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하이디랑

고기없는 미역국 관자 미역국 만들기

냉동관자로 미역국 맛있게 끓였답니다. 국물맛이 참 시원해요.

6인분 이상 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

건미역
50g 구매
냉동관자
300g 구매
물
3L 구매

[양념]

국간장
2큰술 구매
참치액
2큰술 구매
맛술
3큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
소금
적당량 구매

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도마
구매
볼
구매
냄비
구매
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구매
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구매
국자
구매

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관자미역국 끓일 건미역과 냉동관자 준비했어요.

건미역은 한번 씻은 후 물에 담구어 불려줍니다. 불리는 시간은 미역에 따라 다르므로 만져보아 부드러워질때까지 불리시면 됩니다. 저는 한시간 정도 불렸답니다.

미역은 3센치 간격으로 썰어주세요.

냉동관자는 해동 후 1센치 두께로 편썰기 해주었어요. 옆으로 결을 따라 썰면 식감이 질겨지기 때문에 단면이 원형이 되도록 편썰기 해주세요.

센불에서 물이 팔팔 끓으면 관자 넣고 끓을때 불을 끕니다. 관자는 건져내어 물에 한번 씻어주세요. 관자를 초벌삶기 해주면 잡내 없이 깔끔하게 조리할 수 있어요.

센불

초벌삶기 한 관자에 물 2.3L 붓고 센불에서 끓으면 중불로 줄여주세요. 떠오르는 거품 걷어내고 맛술 3큰술 넣어줍니다. 뚜껑 비스듬히 닫아서 관자가 부드러워지도록 끓여줍니다.

센불에서 끓으면 중불

한시간 정도 끓였더니 관자가 부드러워졌어요.

넉넉한 냄비에 들기름 3큰술 넣고 중불에서 미역을 3분간 볶다가 관자와 육수 넣어줍니다. 물 700ml를 추가로 넣어주세요. 센불에서 끓으면 중불로 줄이고 떠오르는 거품은 걷어냅니다.

참치액 2큰술, 국간장 2큰술, 다진마늘 1큰술 넣고 모자란 간은 소금으로 맞추어주세요.

10분간 더 끓여주면 관자미역국 완성입니다.

국물이 뽀야면서도 아주 시원한 관자미역국입니다.

: 관자 버터구이는 살짝만 구워야 연하지만 관자미역국은 관자가 부드러워질때까지 푹 끓여줘야 국물이 잘 우러나오고 맛있답니다.

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등록일 : 2023-05-23 수정일 : 2023-05-23

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레시피 작성자About the writer

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

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#관자미역국 #고기없는미역국 #영양식 #생일상차림메뉴

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