멜론껍질 생채 만드는법

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Tina소울푸드

멜론껍질 생채 만드는법

멜론 속살을 잘라서 주고 나니 멜론 껍질이 넘 두껍게 남아서 과일로 먹기는 맛없지만 채소라 생각하면 단맛이 강해 멜론 속껍질부분을 도려내 채썰어 간단 양념만 넣어 멜론껍질 생채를 만들었어요. 멜론껍질이 맛있으니 멜론의 향이 남아 있으면서 가벼운 양념만으로도 설탕이나 매실청을 하나도 안넣어도 단맛이 나고 적당히 딱딱하지도 넘 무르지도 않은 생채가 되네요. 아삭한 식감도 좋고 과일인듯 야채인듯 모호한 경계에서 샐러드를 해도 맛있을 거 같고 반찬처럼 양념에 무쳐 먹어도 좋을 맛이예요. 오이 무침이라 생각하고 먹어도 좋고 참외 김치, 참외 무침하고도 비슷해요.

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멜론 속껍질을 도려내 주세요.

속껍질을 곱게 채썰어 주세요.

굵은 소금을 1/2스푼 뿌려 30분 정도 절여 주세요. 중간에 한 두 번 뒤집어 섞어 주세요.

물에 헹구지 말고 체에 받쳐 멜론에서 나온 물을 따라 내주세요.

고춧가루를 먼저 버무려 색을 입혀 주세요.

채썬 양파와 파, 마늘을 넣고

액젓과 소금 한꼬집 넣고 버무려 주세요.

: - 멜론의 향과 아삭한 식감과 달콤함이 양념과 어울려 맛있는 김치가 돼요.

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등록일 : 2023-05-23 수정일 : 2023-05-23

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Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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#멜론 #멜론껍질 #멜론속껍질 #멜론껍질요리 #멜론껍질생채 #멜론껍질김치 #이색김치 #과일김치

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