황태 껍질 볶음(최고의 요리비결 레시피)

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황태 껍질 볶음(최고의 요리비결 레시피)

오늘도 우연히 채널 돌리다가 EBS의 최고의 요리비결에서 천상현 쉐프의 황태 껍질 볶음을 만들더라고요 저는 얼마 전 모임에서 맥줏집에서 안주로 먹태 시켜서 먹고 버리기 아까워서 황태 머리와 껍질을 국물 내려고 버리지 않고 가져왔어요 친구들이 만개의 레시피와 요리 블로그를 하고 있는 줄 알고 있어서 요리할 때 쓰라고 자주 챙겨줘요 ㅎㅎ다행히 재료가 딱 있어서 따라 만들어 보았어요

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

황태 껍질
40g 구매
쪽파
10g 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1/2개 구매

[양념]

청주
1스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
설탕
1스푼 구매
올리고당
2스푼 구매
진간장
2스푼 구매
참기름
1스푼 구매
통깨
1/2스푼 구매

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노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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2인 기준 레시피 북도 올립니다

재료를 준비해요 홍고추가 없어서 냉동실에 있는것으로 준비했어요

황태 껍질은 지느러미를 제거하고 4~5 cm로 자릅니다

자른 황태껍질은 체에 밭쳐서 재 빠르게 찬물에 헹궈낸 후 물기를 제거해 주세요

키친타월로 물기를 제거했어요

쪽파와 청양고추 홍고추는 송송 썰어주세요

청주와 다진마늘 설탕을 각각 1스푼씩 넣고 올리고당과 진간장은 2스푼을 넣어 참기름과 참깨와 함께 섞어서 양념장을 만들어요

달군 팬에 물기 제거한 황태 껍질을 넣고 중불에서 3~5분 정도 볶아주세요

황태 껍질이 말리면서 볶아지면 양념을 조금씩 나누어서 넣으면서 양념이 잘 배이도록 볶아주세요

홍고추와 청양고추도 넣고 마지막 양념까지 다 넣고 볶아줍니다 어는 정도 양념도 배이고 볶아졌으면 마지막 쪽파를 넣고 한번 휘리릭 볶아서 완성해주세요

맥주 안주로 도 좋고 짭쪼름해서 밥 반찬으로도 좋은 콜라겐이 풍부하게 함유한 황태 껍질 볶음입니다 명태는 생태 동태 꼬득한 코다리에 새끼인 노가리 그리고 말린 황태 머리에서 껍질까지 정말 버릴 것이 없는 훌륭한 식재료입니다

: 당군팬에 황태껍질을 중불로 줄여 3~5분정도 볶아가 양념을 조금씩 나누어 넣으면서 볶아주세요

황태껍질볶음 관련 상품

등록일 : 2023-05-22 수정일 : 2023-05-22

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레시피 작성자About the writer

요리재능발견

홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥

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#황태껍질볶음만들기 #황태껍질볶음 #최고의요리비결의황태껍질볶음

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