Name: 닭도리탕 레시피 닭볶음탕 양념 닭볶음탕 만들기 닭도리탕황금레시피 달달한 고구마 닭볶음탕
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 닭 볶음탕용 1.2kg; 고구마 1개; 당근 1개; 양파 1개; 대파 1뿌리; 고춧가루 3; 고추장 1; 다진마늘 1; 진간장 3; 참치액 1; 매실청 1; 맛술 2밥숟가락

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춤추는루나

닭도리탕 레시피 닭볶음탕 양념 닭볶음탕 만들기 닭도리탕황금레시피 달달한 고구마 닭볶음탕

오늘은 얼큰하고 푸짐한 닭도리탕 레시피 닭볶음탕 입니다. 닭 껍질에는 지방이 많아 고소한 맛을 내줘요. 닭껍질이 삼겹살보다 지방이 많다고? 닭고기의 100g 열량은 110Kcal 닭껍질 100g 열량은 450Kcal 삼겹살은 100g당 330Kcal 그렇다고 닭 껍질의 지방이 나쁘지는 않아요. 불포화지방이 많이 함유되어 있어요. 포화지방산과 불포화지방의 비율로 따지면 닭껍질은 약 3:7 삼겹살은 4:6 껍질을 벗길지 말지는 취향에 따라 선택하시면 됩니다. 저는 닭 껍질을 벗겨서 닭볶음탕 만들기 닭도리탕 만들기 해볼게요. 닭껍질부터 벗겨야겠어요.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

주방가위
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냄비
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요리집게
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볼
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숟가락
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일회용장갑
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요리솔
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도마
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요리스푼
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전골냄비
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노하우

조리순서Steps

가위로 쉽게 닭 껍질을 제거해 줄 수 있어요. 정육점에서 닭고기를 살 때 사장님한테 닭 껍질을 벗겨 달라고 하면, 깔끔하게 제거해 주셔서 편했는데, 오늘은 마트에서 닭고기를 사 왔어요. 불순물과 내장을 물에 씻어서 제거한 후 가위집을 내어 주세요.

닭고기 잡내제거 냄비에 물을 가득 넣고 닭고기 잡내제거를 위해 대파랑 생강가루를 넣고 물이 끓기 시작하면 손질해 놓은 닭고기를 넣어주세요. 닭고기를 넣은 후 팔팔 끓으면 불을 끄고, 찬물에 깨끗이 씻어주면 닭고기 냄새, 닭고기 잡내가 전혀 안 나요. 저는 닭고기 냄새에 예민한 편이여서 꼭 이 방법으로 닭고기 잡내제거 를 하고 있어요.

강불

닭고기 잡내제거에 대파랑 생강가루 사용했어요.

쉬운 레시피를 위해 양념장을 따로 만들어 섞지 않고, 조리할 냄비에 손질한 닭고기를 넣고 그 위에 닭도리탕 양념 을 넣어주었어요. 손질한 닭고기에 닭도리탕 황금레시피 닭도리탕 양념 을 넣고 양념이 잘 스며들도록 골고루 버무려 놓으세요.

고구마를 넣은 고구마 닭볶음탕 전 고구마 껍질째 넣을 거라 솔로 깨끗이 고구마를 씻어주었어요.

고구마와 당근 큼직하게 썰어주세요.
너무 작게 써면 오래 끓였을 때 다 부서지니 큼직하게 썰어주셔야 합니다.

양파도 큼직큼직하게 썰어주고, 대파도 썰어주세요.

손질한 야채 중 고구마와 당근만 넣고 재료가 잠길 정도로 물을 부어주세요. ※ 양파와 대파는 넣지 않아요. 뚜껑을 열고 센 불에서 팔팔 끓기 시작하면.

강불

뚜껑을 닫고 중불로 줄이고 20분 이상 끓여주세요.

중불

20분 후 뚜껑을 열고 손질해 놓은 양파, 대파 넣고 센 불에서 5분 정도 끓이면 국물이 적당히 졸아들어요.

강불

: 달짝지근한 얼큰한 국물 고추장이 들어가 맵기가 조금 있는 편! 다른 건 몰라도 이런 빨간 국물은 매콤하게 즐겨줘야죠. 고구마는 감자랑 다르게 단맛이 있고 감자와 똑같이 포슬거리면서 부드러워요! 그리고 닭고기 잡내를 잡기 위해 한번 데쳐 주었더니 닭 특유의 냄새가 전혀 안 나고 고기도 맛나고 식감도 아주 쫄깃해요. 국물에 밥 자작 자작하게 먹으면 더 꿀맛!