소불고기 황금레시피 버섯불고기 국물불고기 만드는 법

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하이디랑

소불고기 황금레시피 버섯불고기 국물불고기 만드는 법

소고기 앞다리살과 느타리버섯 듬뿍 넣어서 국물 자박자박하게 만든 소불고기 레시피입니다. 야들야들하고 달짝지근한 맛이 아주 좋으네요.

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

소고기 앞다리살
300g 구매
느타리버섯
250g 구매
양파
190g 구매
당근
60g 구매
대파
1뿌리 구매
쪽파
4뿌리 구매

[양념]

진간장
5큰술 구매
굴소스
1큰술 구매
매실청
3큰술 구매
설탕
1큰술 구매
참기름
3큰술 구매
참깨
2큰술 구매
후추
톡톡 구매
맛술
2큰술 구매
물엿
2큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매

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노하우

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 맛술 조리법

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소불고기 만들 재료 준비했어요.

소고기 앞다리살은 5센치 길이로 자른 후 물에 한 번 헹구어서 물기를 꾹 짜서 준비합니다.

양파는 1센치 두께로, 당근은 0.3센치 두께로 썰어줍니다. 느타리버섯은 밑둥 잘라내고 가닥을 떼어주었어요.

진간장 5큰술, 굴소스 1큰술, 매실청 3큰술, 설탕 1큰술, 참기름 3큰술, 참깨 2큰술, 후추 톡톡, 맛술 2큰술, 물엿 또는 올리고당 2큰술, 다진마늘 2큰술, 어슷썬 대파 넣고 잘 섞어줍니다.

양념소스에 소고기, 당근 양파 넣어서 조물조물 한 후 30분간 재어놓아주세요.

쪽파는 5센치 길이로 썰되 줄기와 이파리 부분을 분리해줍니다.

센불에서 후라이팬이 따끈해지면 재어놓은 불고기 넣어주세요.

센불

고기가 하얗게 되도록 볶아줍니다. 불조절은 계속 센불에서 조리합니다.

느타리버섯과 쪽파 줄기 부분 넣고 버섯이 숨이 죽도록 볶아주세요. 버섯은 오래 볶으면 질겨지니 숨이 죽도록만 볶아줍니다.

쪽파 이파리 부분 넣고 휘리릭 섞어준 후 불을 끕니다.

불 끄기

국물 자박자박하고 달짝지근한 소불고기 완성입니다. 버섯을 듬뿍 넣었더니 더 맛있네요.

: 소불고기는 센불에서 단시간에 볶아야 고기도 부드럽고 더 맛있어요.

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등록일 : 2023-05-18 수정일 : 2023-05-18

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레시피 작성자About the writer

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

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요리 후기 1

조트레버스 2023-05-29 20:08:15

밋있게 잘 해먹었어요~^^감사합니다~^^

쉐프의 한마디2023-05-29 20:32:16

맛있게 해드셨다니 감사합니다! 행복한 한주간 보내세요♡

댓글 0

#소불고기 #버섯불고기 #국물불고기 #손님접대 #생일상차림메뉴

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