동치미 막국수 레시피 맛집만큼 맛있는 막국수 만들기

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배고픈엄마

동치미 막국수 레시피 맛집만큼 맛있는 막국수 만들기

동치미 국물에 말아 먹는 시원한 동치미 막국수를 좋아해 매년 겨울에 동치미를 양껏 담아둡니다. 작년 겨울에 담아 둔 동치미도 이제 1/4 정도 남았네요. 열무물김치가 맛나게 익기 전까지는 먹을 수 있을 것 같습니다.

1인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

동치미국물
4컵 구매
생수
1컵 구매
연겨자
1/2~1작은술 구매
동치미무
1/4개 구매
메밀국수면
300g 구매
조미김
5장 구매
깨
구매

조리도구

국자
구매
스텐볼
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도마
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주방가위
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냄비
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요리주걱
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면기
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노하우

▶ 조미김 보관법

▶ 깨 조리법

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동치미 국물 4 컵을 그릇에 담아 줍니다. 생수 1 컵을 함께 부어 줍니다.

동치미 무 1/4 개를 곱게 채 썰어 줍니다. 채썬 동치미 무를 준비한 국물에 함께 넣어 줍니다.

국자에 연겨자 1/2 ~ 1 작은 술을 넣고 준비한 국물을 조금씩 섞어 주면서 덩어리 없이 잘 풀어 줍니다.그리고 국물에 넣고 고르게 섞어 냉장고에 넣어 줍니다.

전장 조미김 5 장 한 봉지를 길게 반으로 접어 가위로 잘라 준비해 줍니다. 김이 많이 들어가야 맛있습니다.

냄비에 준비한 면이 충분히 잠기도록 물을 붓고 팔팔 끓여 줍니다. 물이 팔팔 끓으면 메밀면 300g을 넣어 줍니다.

그리고 면이 냄비 바닥에 붙지않게 고르게 저어 줍니다.

물이 팔팔 끓어오르면 찬물 한 컵을 부어 줍니다. 또다시 물이 팔팔 끓어오르면 찬물을 한 컵 부어 줍니다. 요 과정을 총 3번을 해 줍니다.마지막 세 번째 찬물을 붓고 다시 물이 팔팔 끓어 오려면....

체에 면을 몽땅 쏟아붓고 흐르는 찬물에 씻어 줍니다.

양손으로 면의 물기를 꼭 짠 후 그릇에 담고 준비한 국물을 부어 줍니다.그리고 준비한 김가루를 양껏 올리고 깨를 갈아 올려 맛나게 드시면 된답니다

동치미막국수 관련 상품

등록일 : 2023-05-17 수정일 : 2023-05-18

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#동치미막국수 #동치미막국수레시피

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