우렁이된장무침 (미나리넣고 향긋하고 맛깔스럽게)

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우렁이된장무침 (미나리넣고 향긋하고 맛깔스럽게)

우렁이와 미나리를 이웃에게 얻었습니다 보통 미나리초무침으로 만드는 데 저는 이번에 된장을 이용해서 담백하고 구수하게 무침을 만들어 보았습니다

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

삶은 우렁이
300g
미나리
200g
부추
100g
홍고추
1개
청양고추
1개
당근
150g
양파
1/2개
식초
2T

[된장양념]

된장
4T
물
4T
올리고당
1T
들기름
2T
깨소금
2T
소금
3꼬집

조리도구

스텐볼
채반
도마
요리스푼
플레이팅매트
원형접시

노하우

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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볼에 미나리를 담고 물을 가득 부은 후 식초 2T를 넣어 잠시 담궜다가 헹구어 주고 잎사귀쪽을 흔들어가면서 씻어 준 후 줄기와 잎사귀를 하나하나 씻어준다

재료를 모두 깔끔하게 씻은 후 물기를 제거한다

모든 재료는 비슷한 길이로 채 썰고 청양고추와 홍고추는 얇게 송송 썰어준다

된장 무침양념을 모두 넣고 골고루 섞어준다

썰은 재료와 우렁이를 된장양념에 모두 넣어준다

조물조물 골고루 양념과 재료가 고루 섞이도록 무쳐준다

그릇에 담은 후 깨소금을 살짝 뿌려준다

등록일 : 2023-05-15 수정일 : 2023-05-15

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레시피 작성자About the writer

일반 직장인의 집밥 음식을 올려봅니다~

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#미나리요리 #미나리무침 #미나리된장무침 #우렁이요리 #우렁이된장무침 #나물요리 #봄제철음식

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