Name: 류수영 김치찜 돼지고기 앞다리살 묵은지 김치찜 레시피
Total time: 120 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 통마늘 6~7알; 액젓 2T; 간장 1T; 설탕 1T; 다진마늘 1T

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에리카

류수영 김치찜 돼지고기 앞다리살 묵은지 김치찜 레시피

김치찜과 수육을 동시에 먹을 수 있는 류수영 김치찜 레시피에요. 푹 익은 묵은지가 정말 맛이 끝내줍니다!!! 야들야들 고기도 맛있어서 김치랑 걸쳐 먹으면 완전 밥도둑입니다^^

3인분 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[김치찜]

통마늘
6~7알 구매
액젓
2T 구매
간장
1T 구매
설탕
1T 구매
다진마늘
1T 구매

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노하우

조리순서Steps

냄비를 예열한 후 기름을 적당히 둘러준 후 돼지고기를 그대로 넣고 노릇하게 구워줍니다.

김치찜에는 가성비 좋은 앞다리살을 사용해도 충분히 맛있어요.

부드러운 육질! 1등급 한돈 제주식 생 통목살 600g

앞뒤로 노릇하게 구워졌으면 소금을 살짝 뿌려줍니다.

고기를 초벌로 구워주면 기름기도 빠지고, 모양도 흐트러지지 않아요.

신김치를 넣고 김치국물도 같이 넣어줍니다.

김치찜은 신김치, 묵은지를 사용하면 훨씬 더 맛있어요. 시판 김치도 가능해요.

물 1리터를 부어줍니다. 충분히 푹 익혀서 물이 200ml정도가 될때까지 졸여줄거에요.

대파는 길쭉하게 썰어 넣고, 마늘 6~7알도 넣어줍니다.
저는 냉동해 둔 어슷 썬 대파 넣었어요.

익힌 마늘도 집어먹으면 맛있는데, 푹 익히니 흐물거려요. 참고하세요.

액젓 2큰술, 간장 1큰술 넣고 미리 간을 합니다.

설탕 1큰술도 넣어줍니다. 묵은지는 신맛이 많이 나기 때문에 설탕을 넣어주면 신맛과 단맛이 함께 올라가요.

설탕을 넣는 것이 싫으면 양파를 대신 넣어도 좋아요.

뚜껑을 덮고 중불에서 1시간 정도 푹 익혀 줍니다.

중불

1시간 정도 푹 익힌 후에 다진 마늘 1큰술을 넣어줍니다.

마늘은 마지막에 넣어주면 마늘향이 살아있어 더 맛있어요.

1시간 푹 끓인 후에 고기는 꺼내서 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

30~40분 끓이면 쫄깃한 식감,
50분 이상 끓이면 부드러운 식감의 수육이 됩니다.

썬 고기를 담고 김치도 같이 담아냅니다. 김치는 길게 쭉쭉 찢어먹으면 더 맛있어요.

: 푹 익혀진 김치가 정말 맛있구요, 야들하게 잘 익은 고기 한 점에 김치 싸서 먹으면 완전 끝내줍니다! 맛있게 만들어 드세요^^

돼지고기묵은지김치찜 관련 상품

등록일 : 2023-05-10 수정일 : 2023-05-10

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레시피 작성자About the writer

에리카

http://blog.naver.com/ekson

#김치찜 #류수영김치찜 #묵은지김치찜 #김치찜레시피

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