비지장 청국장찌개 만드는법

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Tina소울푸드

비지장 청국장찌개 만드는법

최근에 만든 발효 비지장을 가지고 비지 청국장을 끓였어요. 비지장으로 만든 비지는 두부를 부숴 넣은 것처럼 부드럽고 청국장맛이 나요. 비지를 더 많이 넣고 되직하게 끓여도 맛있을거 같아요.

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

멸치 새우 육수
700ml 구매
두부
1/2모 구매
애호박
1/3개 구매
양파 작은 것
1개 구매
느타리 버섯
1/2팩 구매
대파
1/2개 구매
비지
1덩어리 구매
집된장
1.5큰술 구매

[멸치 새우 육수용]

멸치
7-8개 구매
건새우
5-6개 구매
물
700ml 구매

조리도구

냄비
구매
도마
구매
국그룻
구매

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 두부 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 된장 조리법

조리순서Steps

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멸치 건새우 넣고 육수를 끓여 주세요.

양파 껍질 벗기고 씻어 주고 애호박과 대파도 쌧어 썰어 주세요. 두부는 물에 담가 주세요.

느타리 버섯은 손으로 찢어 주세요. 비지장도 한덩어리 준비해 놓고 애호박, 양파, 두부도 먹기 좋게 깍뚝 썰어 놓아요. 대파도 쏭쏭 썰어 놓아요.

육수에 양파와 애호박을 넣어 주세요.

된장 1.5스푼을 풀어 주고 뚜껑 덮고 5분 정도 끓여주세요.

느타리 버섯과 대파를 넣고 5분 정도 끓여 주세요.

비지장 한덩어리 넣고 풀어 주세요.

마지막으로 두부 넣고 한소끔 끓여 주세요.

: - 비지장과 두부는 마지막에 넣고 한소끔 끓여 주세요.
- 비지장을 많이 넣어 되직하게 끓여도 좋아요.

비지장청국장찌개 관련 상품

등록일 : 2023-05-08 수정일 : 2023-05-09

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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#어버이날 #시댁반찬만들어주고 #비지장 #비지청국장 #밥을짓는것은복을짓는것이다 #부모님크신사랑 #청국장 #비지된장 #두분건강하세요

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