새콤달콤 제주 카라향 & 가자미 구이 샐러드

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조이나우

새콤달콤 제주 카라향 & 가자미 구이 샐러드

제주에서 카라향 한 박스 선물이 왔는데 그냥 까먹기가 너무 아쉬워서 샐러드를 만들었어요. 생선 살과 감귤류 과일이 잘 어울리니까 카라향과 먹기 편하게 손질된 가자미살 구워 담백하게 샐러드 한 접시, 이 봄과 너무 잘 어울리는 화사하고 근사한 요리에요.

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료(2인)]

[샐러드 드레싱]

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용기에 잘게 다진 적양파 2스푼을 넣는다.

적양파를 사용하면 샐러드를 화사하고 예쁘게 만들 수 있다.

화이트 와인 비네거 2스푼을 넣어 미리 재워둔다. (10분~ 15분)

양파를 식초에 미리 재우면 양파의 매운맛도 줄어들고 드레싱 맛이 더 맛있어진다.

엑스트라 버진 올리브오일 5스푼을 넣는다.

홀그레인 머스터드 1티스푼을 넣고 잘 섞는다.

양파를 재우는 동안 페이퍼 타월로 가자미 살의 물기를 제거한다.

올리브오일을 가자미 살에 골고루 발라주고, 소금, 통후추를 갈아 밑간을 한다.

밑간 한 가자미 살 그대로 팬에 올려 굽는다.

나는 아무 생각 없이 팬에 기름을 둘렀으나, 따로 두르지 않아도 됨.
생선 살이 부서지지 않게 하려면 밀가루를 살짝 묻힌 후 구워도 됨.

카라향 1개를 두꺼운 겉껍질만 제거한 후 원형으로 슬라이스한다.

카라향 크기에 따라 1개~ 2개 사용한다.

접시에 카라향을 예쁘게 담는다.

구운 가자미 살을 카라향 위에 올린다.

드레싱을 올려 카라향 & 가자미 샐러드를 완성한다.

: 카라향을 동그랗게 슬라이스해서 올리면 꽃처럼 모양도, 색감도 화사해서 봄에 너무 잘 어울리는 샐러드에요. 봄에 나는 초록 나물, 채소들을 곁들이면 더 근사하게 만들 수 있어요. 야채 볶음밥을 곁들여 더 든든한 식사를 해보세요.

카라향가자미샐러드 관련 상품

등록일 : 2023-04-26 수정일 : 2023-04-26

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레시피 작성자About the writer

제철 채소, 과일과 친해지는 음료와 음식을 만들어요. 서툴러도 직접 만들어 먹는 간단한 레시피를 좋아하는 분들 어서 어서 오세요^^

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#가자미살요리 #카라향샐러드 #가자미샐러드 #손님초대상 #초간단

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