밑반찬, 부드러운 검은콩조림 레시피

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홈쿡쌤

밑반찬, 부드러운 검은콩조림 레시피

시골 형님이 농사지은 검은콩 검은콩에 들어있는 ‘안토시아닌’과 ‘이소플라본’ 성분은 혈액순환 개선과 노화방지에 효과가 있고, 레시틴 성분은 두뇌 영양 공급을 돕는 것으로 알려져 있습니다.

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[콩자반 재료]

서리태
1컵 구매
소금
1큰술 구매
다시마
1장 구매

[양념]

올리브유
0.5큰술 구매
진간장
4큰술 구매
물엿
2큰술 구매
미림
2큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
올리브유
0.5술 구매
통깨
약간 구매

조리도구

찬기
구매
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냄비
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노하우

▶ 검은콩 손질법

▶ 검은콩 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 올리브유 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

동영상

조리순서Steps

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서리태를 박박 2~3회 씻어준다.

물1L, 소금 1큰술을 넣고 5~8시간 정도 불려준다.

냄비에 불린 콩을 넣고 콩이 잠길만큼 콩물을 넣어준 후 다시마 1장, 올리브유 1/2T 넣고 수분을 거의 다 졸여진 상태까지 졸여 준다.(약 10분)

콩물이 약 50ml 남았을 때 다시마를 꺼내고, 진간장 4큰술 물엿 2큰술 미림 2큰술 넣고 저어가며 볶아준다.(약 3분)

불을 끄고 올리고당 2큰술, 올리브유 1/2큰술, 통깨를 넣고 마무리한다.

완성된 모습~맛있어 보이나요? 윤기 자르르 부드러운 콩조림 맛있어 숟가락으로 퍼 먹었습니다.

검은콩조림 관련 상품

등록일 : 2023-04-24 수정일 : 2023-05-16

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레시피 작성자About the writer

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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#콩자반 #부드러운콩자반 #콩요리

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