Name: 찬원 빨간잡채 편스토랑 레시피 콩나물 매운잡채
Total time: 60 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 당면 200g; 콩나물 300g; 양파 1개; 대파 1대; 당근 조금; 표고버섯 3개; 쪽파 조금; 식용유 적당히; 물 500ml; 고추장 1스푼; 고춧가루 5스푼; 설탕 2.5스푼; 국간장 3스푼; 굴 소스 2스푼; 참치 액젓 2스푼; 다진 마늘 1스푼; 들기름 2스푼; 후춧가루 조금; 참기름 1스푼; 통깨 적당히

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소은맘

찬원 빨간잡채 편스토랑 레시피 콩나물 매운잡채

잡채 하면 특별한 날이나 가끔씩 해서 먹는 음식이죠. 손이 많이 가는 음식이라서 한번 마음을 먹어야 할 수 있는 요리입니다.

5인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

당면
200g 구매
콩나물
300g 구매
양파
1개 구매
대파
1대 구매
당근
조금 구매
표고버섯
3개 구매
쪽파
조금 구매
식용유
적당히 구매
물
500ml 구매
고추장
1스푼 구매
고춧가루
5스푼 구매
설탕
2.5스푼 구매
국간장
3스푼 구매
굴 소스
2스푼 구매
참치 액젓
2스푼 구매
다진 마늘
1스푼 구매
들기름
2스푼 구매
후춧가루
조금 구매
참기름
1스푼 구매
통깨
적당히 구매

조리도구

플레이팅접시
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도마
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프라이팬
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조리용스푼
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노하우

조리순서Steps

당면 200g을 미리 찬물에 1시간 정도 불려주세요.

콩나물 300g은 깨끗이 씻어서 준비해 주세요.

어묵은 뜨거운 물에 한번 샤워 시켜서 물기를 제거하고 채 썰어주세요.

당근도 채 썰어주고

대파는 송송 썰어주세요. 사진에는 없는데 표고버섯 2개도 썰어주고, 부추 대신 쪽파를 3cm 정도로 썰어주었어요.

팬에 식용유 4스푼 넣고

다진 마늘 2스푼과 대파를 넣고 볶아주세요.

파기름향이 올라오면 당근과 표고버섯을 넣고 볶아주세요.

어묵도 넣고 볶아주세요. 채소들 숨이 죽으면 양념을 해주세요.

고추장 1스푼, 고춧가루 5스푼, 설탕 2스푼 반, 국간장 3스푼, 굴 소스 2스푼, 참치 액젓 2스푼, 들기름 2스푼. 후추가루를 넣고

잘 섞어서 볶아주세요.

물 500ml를 넣고 잘 섞어줍니다.

양념이 끓기 시작하면 불린 당면을 넣어주세요.

물이 어느 정도 잡채에 스며들고 반 정도 남았을 때 콩나물을 넣고 쪽파를 넣어서 볶아줍니다.

참기름 1스푼과 통깨를 뿌리고 잘 섞어서 불을 꺼주세요.

입맛 당기는 붉은색과 매콤함이 느껴지고 콩나물의 아삭함이 제대로 느껴지는 빨간 잡채 완성. 콩나물의 아삭함과 어묵과 표고버섯의 식감이 너무 좋은 빨간 잡채. 꼭 고기를 먹는 느낌입니다. 색감도 너무 먹고 싶은 비주얼입니다. 입맛이 마구마구 땅기는 빨간 잡채 하얀색에서 붉은색의 화려함으로 제대로 변신한 잡채.