연어장 사케동 만드는법

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Tina소울푸드

연어장 사케동 만드는법

연어 좋아하는 도티를 위해서 가끔 연어 초밥을 만들기도 하는데 오늘은 연어장을 만들어 연어 덮밥을 만들었어요. 연어덮밥을 일본 말로 사케동이라 해요. 연어장은 간장만 끓여서 만들어 놓으면 일사천리로 요리가 되어버리니까 생각보다 간단한 요리예요. 생양파를 물에 담갔다가 얹어 주었는데 느끼한 맛도 잡아주고 아삭아삭 신선한 식감도 좋고 양파를 얹어 훨씬 맛있는 거 같아요~ 저는 약간 간장 양념 된 우엉 연근 영양밥을 활용했더니 특별히 비빔간장 안넣어도 간이 맞았어요. 그냥 쌀밥이면 양념간장을 약간 넣어 비벼 먹으면 돼요. 도티가 넘 맛있다고 미친 맛이라고 하네요~^^

2인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

생연어
200g 구매

[연어장 간장소스]

다시마 육수
200ml 구매
양조간장
150ml 구매
스끼야끼 간장
2스푼 구매
맛술
2스푼 구매
설탕
3스푼 구매
마늘
7톨 구매
생강
1톨 구매
대파
1/2개 구매
양파
1/2개 구매
통후추
1/2스푼 구매

[연어장 담금 채소]

레몬
1/2개 구매
마늘
2톨 구매
양파
1/4개 구매
청양고추
1개 구매
붉은고추
1개 구매

[연어덮밥 재료]

연어장
10조각 구매
밥
2공기 구매
채썬 양파
2줌 구매
무순 이나 어린싹 채소
2줌 구매

[비빔 양념 간장]

양조간장
1스푼 구매
홍게간장
1스푼 구매
청양고추
1개 구매
참기름
1스푼 구매
참깨
1/2스푼 구매

조리도구

냄비
구매
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조리순서Steps

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다시마 육수를 끓여 주세요.

육수 200ml에 연어장 간장 소스 만드는재료를 다 넣고 중약불에서 10분간 뚜껑 덮고 끓여 준 뒤 연어장 간장소스에 있는 야채 건더기 건져내고 간장만 식혀 주세요.

레몬은 베이킹소다와 식초 탄 물에 20분 정도 담가 농약 성분 소독해 주세요.

양파와 청양고추 ,마늘 ,레몬을 얇게 썰어 놓아요.

밥위에 얹어 먹을 양파는 양파의 매운 맛을 없애고 아삭함은 살리기 위해 찬 얼음물에 담가두세요.

베이비 채소도 신선하게 찬물에 담가 씻어 주세요.

연어를 0.7cm 정도 적당한 두께로 썰어 놓아요.

비벼 먹을 양념 간장 재료도 섞어 양념간장을 만들어 주세요.

식은 연어장 간장소스에 연어를 넣고 썰어 놓은 야채들을 넣고 냉장고에 1시간 정도 넣어줬다가 먹으면 돼요.

밥을 그릇에 담고 연어장을 올리고 무순이나 어린싹 올리고 취향에 따라 양파를 올려 주세요.

: - 연어장 간장 소스를 끓여서 식힌뒤 연어랑 야채를 섞어 주세요.
- 냉장고에 1시간 정도 넣어 시원하게 해서 밥위에 얹어 먹어요.
- 얇게 채썬 양파와 무순 베이비 채소 얹어 먹으면 더 맛있어요.

연어장사케동 관련 상품

등록일 : 2023-04-19 수정일 : 2023-05-12

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Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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#연어 #연어요리 #연어장 #연어장레시피 #연어장만드는법 #사케동 #연어덮밥 #연어장덮밥

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