간단한 고등어조림

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슬비하이

간단한 고등어조림

고등어는 구워만 먹다가 조림으로 해먹었더니 오우 맛있더라고요 신세계

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[양념장]

쌀뜨물
500ml 구매
설탕
2/3큰술 구매
간장
4큰술 구매
맛술
3큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
다진생강
1작은술 구매
다진마늘
2큰술 구매
고춧가루
4큰술 구매
된장
2/3큰술 구매
고추장
1/2큰술 구매

[재료]

무
1/4 구매
감자
2개 구매
양파
1개 구매
대파
2대 구매
청양고추
2개 구매
고등어
2마리 구매

조리도구

계량컵
구매
냄비
구매
요리스푼
구매
도마
구매
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구매

노하우

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 다진생강 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 무 손질법

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▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고등어 손질법

▶ 고등어 조리법

▶ 고등어 보관법

동영상

조리순서Steps

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양념장을 먼저 만들어요. 쌀뜨물 500ml, 설탕 2/3큰술, 간장 4큰술, 맛술 3큰술, 올리고당 1큰술, 다진생강 1작은술, 다진마늘 2큰술, 고춧가루 4큰술, 된장 2/3큰술, 고추장 1/2큰술 섞어요.

무 1/4개를 얇게 썰어 냄비에 먼저 깔아요.

만들어둔 양념장의 1/2을 넣어요.

무를 먼저 6-7분 끓여요.

그 사이 감자도 비교적 얇게 썰고

양파는 살짝 두껍게 썰고 (손가락크기)

대파 2대도 어슷 썰어요.

청양고추도 썰고

이제 끓은지 3분정도 지났을 때 감자도 무 위에 올려 미리 넣고 끓여요.

고등어에 미리 칼집을 살짝 내요. (저는네오피시고등어 사용했고 1개에 210~280g정도 되더라고요)

무를 끓인 지 7분째, 고등어 3등분해서 무, 감자 위에 올리고 남은 양념장 다 부어요.

양파를 하나씩 올리고 센불로 뚜껑 덮지 않고 3분정도 끓이고 뚜껑 덮어 중불로 6-7분 끓여요.

중불로 7분정도 끓여줬을 때 대파, 청양고추 넣고 한소끔 더 끓여요.

고등어 비린내 잡는 마지막 방법으로 들기름 1큰술 넣어요.

냉동 고등어 해동에도 비린내 잡는데는 쌀뜨물이 최고요~ 요리하기 전 살짝 담궈놨었어요!

쌀뜨물

: 맛있게 드시고 팔로우, 스크랩 많이 부탁드려요~

고등어조림 관련 상품

등록일 : 2023-04-19 수정일 : 2023-05-15

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슬비하이

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#고등어조림 #네오피시고등어 #고등어요리 #냉동고등어 #고등어비린내잡는방법 #간단한요리 #자취요리 #집밥요리

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