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슬비하이

간단한 고등어조림

고등어는 구워만 먹다가 조림으로 해먹었더니 오우 맛있더라고요 신세계
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
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동영상

조리순서Steps
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양념장을 먼저 만들어요. 쌀뜨물 500ml, 설탕 2/3큰술, 간장 4큰술, 맛술 3큰술, 올리고당 1큰술, 다진생강 1작은술, 다진마늘 2큰술, 고춧가루 4큰술, 된장 2/3큰술, 고추장 1/2큰술 섞어요.
무 1/4개를 얇게 썰어 냄비에 먼저 깔아요.
만들어둔 양념장의 1/2을 넣어요.
무를 먼저 6-7분 끓여요.
그 사이 감자도 비교적 얇게 썰고
양파는 살짝 두껍게 썰고 (손가락크기)
대파 2대도 어슷 썰어요.
청양고추도 썰고
이제 끓은지 3분정도 지났을 때 감자도 무 위에 올려 미리 넣고 끓여요.
고등어에 미리 칼집을 살짝 내요. (저는네오피시고등어 사용했고 1개에 210~280g정도 되더라고요)
무를 끓인 지 7분째, 고등어 3등분해서 무, 감자 위에 올리고 남은 양념장 다 부어요.
양파를 하나씩 올리고 센불로 뚜껑 덮지 않고 3분정도 끓이고 뚜껑 덮어 중불로 6-7분 끓여요.
중불로 7분정도 끓여줬을 때 대파, 청양고추 넣고 한소끔 더 끓여요.
고등어 비린내 잡는 마지막 방법으로 들기름 1큰술 넣어요.
냉동 고등어 해동에도 비린내 잡는데는 쌀뜨물이 최고요~ 요리하기 전 살짝 담궈놨었어요!

쌀뜨물

팁-주의사항
맛있게 드시고 팔로우, 스크랩 많이 부탁드려요~

등록일 : 2023-04-19 수정일 : 2023-05-15

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슬비하이

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