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살찐지댕♡

백종원 겉바속촉 맛있는 독일식감자전 만드는법

감자를 참 좋아하는 저인데요~ 저희 부부가 또 막걸리 부부잖아요! 비오는날엔 늘 막걸리 한잔~ 비가 안와도 막걸리를 자주 먹는 부부인데요~ 오늘은 같이 비오는날에는 전에 막걸리 너무 굿굿이죠! 그래서 또 한번 겉바속촉 맛있는 백종원 독일식감자전을 만들어봤네요!
4인분 90분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 햄통조림 보관법햄통조림 보관법
조리순서Steps
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3인 가족이서 먹는거여서 알이 굵은 감자 5~6개 깍아서 준비했구요! 삶아서 만드는거라서 작게 깍뚝썰어서 냄비에 넣어주었어요!
감자는 물에 잠길만큼 넣어주시구요! 삶아주세요! 센불에서 10분정도 삶다보면 물이 어느정도 없어지고~ 폭 잘 삶아진답니다. 물양에 따라 물이 완전 증발할수도 있으니 불 조절 잘 해서 삶아주세요!
처음에 만들어먹을때만 햄넣어 먹고 종종 햄을 안넣고 독일식감자전 해먹었는데요~ 역시나~ 원조대로 원래대로! 햄을 넣고 먹는게 더 맛이 훌륭하죠! 햄은 뜨거운물에 한번 샤워 시켜서 준비해주었어요! 그런뒤 비닐백에 넣어서 으깨서 준비해주세요!
감자는 물없이 건져낸뒤 으깨주세요! 저는 스푼국자로 으깨주었어요! 손으로 으깨주면 좋은데 뜨거워서! 국자로 해준뒤에 나중에 좀 식으면 비닐장갑 끼고 더 으깨주셔도 됩니다.
감자으깬곳에 으깬햄을 넣어준뒤 파마산치즈가루 3큰술 전분가루 3큰술 넣어주세요! 저는 치즈가루 2큰술만 넣었어요! 느끼한것 싫어하는 남편때문에~ 전에 한번 듬뿍넣었다가 안먹는다고 해서 ㅎㅎ
여기에 후추를 적당량 기호에 맞게 넣어주세요 저는 후추를 넣은것을 좋아해서 그득 뿌렸는데~ 사실 반작은술 정도밖에 안 넣었어요! 후추는 기호에 맞게! 적당량 뿌려주시고 잘 섞어주세요!
반죽은 잘 동글동글 뭉쳐준뒤 펴서 준비해줍니다,
한번에 먹을께 아니라면 랩에 하나씩 싸서 비닐팩에 보관해서 먹을때마다 꺼내서 튀겨주셔도 좋을것 같아요! 반죽을 다 만들어냈다면 후라이팬에 기름을 넉넉히 튀긴다 생각하고 둘러준뒤 예열해주고 반죽덩어리를 넣어주세요!
노릿노릿 하게 앞뒤로 튀겨주시면 되는데요! 이미 삶은 감자기에 오래 튀기지는 않으셔도 됩니다. 앞뒤가 원하는 만큼 노릿노릿 해지면 꺼내주시면 되세요!
저는 기름기도 빼주고 바삭한맛을 위해서 기름종이 위에 꺼내서 식힌뒤 접시에 올려주었답니다.
접시에 포개어 올려준뒤에~ 파슬리가루를 솔솔뿌려서 내어주었어요! 어떤가요! 해쉬브라운 같기도 하고 고로케 같은 느낌도 들고 그렇죠? 감자전이 아주 바삭해보이게 잘 튀겨졌더라구요! 뒤에 보이는건 문어소떡이에요! ㅎㅎ 같이 먹었어요!
지글지글 기름진 감자전~ 너무 맛있어보이지 않나요? 겉은 바삭거리면서 안은 너무 촉촉하고 부드럽더라구요! 먹으면서 중간 씹히는 햄도 짭쪼름하니 맛나고 치즈향도 솔솔 나는게 막걸리 먹기 딱좋은! 아이들에게 간식으로도 딱 좋은! 그런 메뉴랍니다. 한번 만들어보세요!

등록일 : 2023-04-15 수정일 : 2023-05-18

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살찐지댕♡

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