오이소박이 만들기

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요리재능발견

오이소박이 만들기

요즘 쫄면에 빠져서 쫄면 만들어 먹으려고 오이를 사 왔는데 냉장고 정리하다 보니 엊그제 사놓은 부추도 있고 해서오이소박이 만들었어요 오이소박이는 제철이 아닌 지금이 더 맛있는 것 아시죠 제철인 여름보다 지금이 천천히 자라서 더 맛있어요 저희 집 김장 김치도 아직도 맛있지만
그래도 요때쯤 엔 오이소박이 생각나서 만들었어요

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오이
5개 구매
부추
80g 구매
당근
약간 구매
청양고추
2개 구매

[양념]

고춧가루
3스푼 구매
액젓
1스푼 구매
새우젓
1스푼 구매
생강청
1/4스푼 구매
마늘
2스푼 구매
매실청
1스푼 구매
찹쌀 풀
50ml 구매
설탕
1스푼 구매
소금
적당히 구매

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재료입니다 소꿉장난하냐고 하시는 분들도 계시겠지만 저희 입 짧은 가족에게는 한참을 먹을 양입니다. 한 끼에 한두 쪽이면 되거든요

오이는 깨끗이 씻은 후 돌기 부분을 칼로 제거해 적당한 5~6 cm 정도 크기로 자릅니다

끓는 물에 자른 오이를 넣고 10~15초 정도 데쳐주세요 데쳐놓으면 무르지도 않고 먹을 때 아삭입니다

데친 오이는 밑동을 1cm 정도만 남기고 십자로 자릅니다

십자로 자른 오이를 소금을 2스푼 넣고 절여주세요 오이가 절일 동안 양념을 만들어요

부추를 잘게 자른 후 당근도 얇게 채 썰어주세요 청양고추도 씨를 뺀 후 채 썰었어요 오이 사이에 넣을 수 있도록 얇고 작게 썰어주세요

찹쌀 풀은 사과즙 120ml에 찹쌀가루 1스푼을 넣고 걸쭉하게 풀을 쑤어 주세요 풀에서 사과향이 납니다 풀이 없으면 생수나 육수도 넣고도 만드시더라고요

고춧가루 수북이 3스푼, 액젓 1스푼, 다진 새우젓 1스푼, 생강청 1/4스푼, 마늘 2스푼, 매실청 1스푼과 찹쌀 풀 50ml ,설탕 1스푼을 넣고 양념을 완성해 주세요. 저는 양파 청 있어서 1스푼 넣었어요 양파 청 없으시면 양파 1/4쪽만 갈아 넣으셔도 좋아요 그리고 고춧가루를 많이 넣는 편입니다 취향껏 줄이셔도 됩니다 완성된 양념은 조금 짜야 오이게 넣었을 때 간이 맞아요 맛을 보고 소금 반스푼에서 1스푼을 넣어주세요

절인 오이는 소금물을 씻지 말고 그냥 체에 밭쳐 물기만 빼주세요

십자로 가른 오이 사이로 만들어놓은 양념을 적당히 넣어주세요

십자 사이로 양념을 넣고 남은 양념은 오이에 살살 묻혀주세요

실온에서 하루 지난 후 김치냉장고에 넣고 드시면 됩니다 하루 지나서 꺼냈어요 잘 익어서 상큼하고 아삭입니다

하루 지나서 꺼냈어요 잘 익어서 상큼하고 아삭입니다

: 오이를 자른 수 뜨거운 물에 넣어다가 빼주세요. 살작 데치면 무르지않고 아삭입니다 그리고 또 하나의 꿀 팁은 사과즙으로 만든 찹쌀 풀입니다
사과향즙이 천연 단맛으로 더 맛있어요

오이소박이 관련 상품

등록일 : 2023-04-14 수정일 : 2023-05-18

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요리재능발견

홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥

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#오이소박이만들기 #오이소박이

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