Name: 뻑뻑한 고추장 맛없는 고추장 윤기 좔좔 명품고추장으로 변신시키기
Total time: 15 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 조청 적당량

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집밥테이블

뻑뻑한 고추장 맛없는 고추장 윤기 좔좔 명품고추장으로 변신시키기

고추장을 담가서 통에 담아보면 발효과정 중 수분이 증발해서 뻑뻑하게 되어 있지요 이 방법으로 하면 10분 만에 명품고추장으로 변신됩니다 맛없는 고추장에도 사용해보세요

6인분 이상 15분 이내 아무나

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▶ 조청 조리법

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고추장을 수확할 때가 되었네요. 고추장 항아리 뚜껑 열어서 고추장을 통에 덜어볼게요. 항아리에서 발효되는 사이에 수분이 증발해서 뻑뻑한 감이 있어요

김치통에 담아놓았는데 이대로 뻑뻑한 고추장을 윤기있게 만들어볼게요

조청을 준비해주세요

통에 부어줍니다 매실청도 같이 넣어서 농도조절 해줘도 되는데 저는 고추장 담글 때 넣었기 때문에 조청으로만 할게요

잘 저어주세요 조청이 따로 놀지 않도록 꼼꼼하게 잘 섞어주세요 조청을 첨가해도 달지않고 구수하게 더 맛있어집니다 맛없는 고추장도 이 방법을 사용해보세요

조청의 양은 각 가정의 고추장 상태에 따라 달라질 수 있는데요 고추장을 떨어뜨려 보아서 무겁게 흘러내릴 정도의 농도면 됩니다

조청 하나만 추가했을 뿐인데 윤기흐르는 명품고추장이 되었어요 김치냉장고에 넣어놓고 드시면 됩니다

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등록일 : 2023-04-13 수정일 : 2023-05-17

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집밥테이블

안녕하세요 간단하고 맛있는 레시피 전해드리도록 노력하겠습니다

#고추장

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