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하이디랑

토치없이 연어타다끼 만들기 연어구이 연어스테이크 묵은지무침 타르타르소스 만드는법 술안주

토치없이 연어타다끼 완벽하게 만드는 꿀팁 알려드릴께요. 연어타다끼와 함께 드시면 꿀조합인 묵은지무침과 타르타르소스 레시피도 올려드려요.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 무순 손질법무순 손질법
▶ 무순 보관법무순 보관법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 마요네즈 조리법마요네즈 조리법
▶ 마요네즈 보관법마요네즈 보관법
▶ 꿀 조리법꿀 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
연어타다끼 만들 생연어 400g 준비했어요. 연어는 흐르는 물에 한 번 씻은 후 키친타올로 물기를 꼼꼼히 닦아줍니다.
그릇에 맛술 1큰술과 허브솔트 뿌린 후 연어를 넣고 연어 위에 맛술 2큰술과 허브솔트를 뿌려줍니다. 냉장고에 30분 이상 두어 숙성시켜주세요. 허브솔트 대신 소금후추 뿌리셔도 좋아요. 연어는 4센치 두께로 준비했어요.
후라이팬에 버터 1큰술 녹이고 연어는 녹말가루를 살짝 묻혀줍니다. 중강불에서 연어를 올려놓아요.

후라이팬

중강불

앞뒤로 딱 10초씩만 구워줍니다. 그러면 겉은 노릇노릇해지고 속은 하나도 익지않을거예요. 겉에만 살짝 익힌것을 타다끼라고 한답니다.
묵은지는 물에 서너번 씻어서 물기를 꽉 짜줍니다. 묵은지를 1센치 너비로 채썰어주세요.
묵은지에 들기름 2큰술, 참깨 1큰술, 설탕 1큰술, 다진쪽파 1큰술 넣고 조물조물 무쳐줍니다. 요 묵은지무침 듬뿍 넣어서 김밥 말아도 참 맛있답니다.
마요네즈 2큰술, 플레인요거트 1큰술, 다진양파 1큰술, 다진피클 1큰술, 레몬즙 2큰술, 후추 톡톡, 파슬리가루 톡톡 넣어서 타르타르소스 만들었어요.
연어타다끼에 타르타르소스 끼얹고 무순을 올려주었어요. 묵은지무침, 초생강, 락교도 곁들였어요.
연어타다끼는 완벽하게 만들어졌어요. 입에서 사르르 녹는 연어타다끼 정말 맛있네요. 연어타다끼는 신선한 생연어로 하셔야 해요. 냉동연어라면 속까지 바싹 익혀서 드셔야 한답니다.
팁-주의사항
연어타다끼를 토치없이도 만들 수 있어요.

등록일 : 2023-04-13 수정일 : 2023-05-17

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레시피 작성자About the writer

하이디랑

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

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#연어타다끼#연어스테이크#연어구이#묵은지무침#술안주#홈파티메뉴
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