티아시아 분말 커리로 푸팟퐁커리 만드는법

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Tina소울푸드

티아시아 분말 커리로 푸팟퐁커리 만드는법

살아있는 꽃게를 사서 티아시아 푸팟퐁커리 분말을 사용해 푸팟퐁커리를 만들어 봤어요. 태국 음식은 대체로 세계인이 인정하는 맛이죠. 똠양꿍을 봐도 그렇고 . 요즘 다시 태국 음식으로 입맛이 당기네요. 푸가 태국말로 게라는 뜻이래요. 원래 푸팟퐁커리에 들어가는 소프트게는 연하고 부드러워서 그냥 씹어 먹을 수 있는데 아무래도 꽃게는 튀겨도 껍질이 단단해서 발라 먹어야 하는 불편함이 있어요. 그래도 맛있으면 불편함은 감수할 의향이 충분히 있는지라 기꺼이 만들어 먹었어요. 튀긴 꽃게살과 풀어 넣은 계란이 식감과 비슷할 정도로 부드럽네요. 처음엔 계란 푸는 걸 까먹고 그냥 커리만 했는데 나중에 다시 계란 풀어넣고 만들었더니 계란 풀어넣은 커리의 식감이 확실히 더 부드러웠어요.

4인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

게
2마리 구매
티아시아커리분말
1팩 구매
우유
400ml 구매
물
200ml 구매
감자
2개 구매
양파
1개 구매
당근
1/2개 구매
가지
1개 구매
사과
1/2개 구매
머쉬마루버섯
3가닥 구매
계란
1개 구매
우유
1스푼 구매
오일
2스푼 구매

[꽃게 튀김용]

튀김가루
1컵 구매
찬물
1컵 구매
얼음
5조각 구매
옥수수전분
1스푼 구매
튀김가루
1스푼 구매
튀김오일
100ml 구매

조리도구

면기
구매
도마
구매
믹싱볼
구매
냄비
구매
찬기
구매
조리용스푼
구매

노하우

▶ 게 손질법

▶ 게 조리법

▶ 감자 손질법

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조리순서Steps

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야채를 손질하고 깍둑썰기로 썰어 주세요.

꽃게를 깨끗이 씻어 게딱지와 배꼽을 제거하고 다리 끝을 가위로 자르고 불순물 떼어내고 몸통을 4등분으로 잘라 주세요.

꽃게 물기를 키친 타올로 제거해 주세요.

튀김가루 반죽을 섞어 주세요. (튀김가루 찬물 얼음)

꽃게에 전분과 튀김가루를 솔솔 뿌려 살짝 입혀 주세요. 바삭함도 살리고 남은 수분도 흡수되어서 튀김 기름이 덜 튀게 해줘요.

끓는 기름에 꽃게를 노릇노릇 튀겨 건져 놓아요.

냄비에 오일을 두르고 썰어놓은 야채를 넣고 소금을 한꼬집 약간만 넣고 3~5분 정도 볶아 주세요.

우유를 넣고 뚜껑 덮어 10분정도 끓여 주세요.

커리가루와 물을 그릇에 따로 섞어 가루를 풀어 주세요.

야채 끓인 냄비에 커리가루물을 부어 잘 섞어 주세요.

계란이 더 부드러워 지도록 계란에 우유 1스푼 넣고 풀어 주세요.

계란과 우유를 섞어 놓은 걸 카레에 넣어 주세요.

튀긴 꽃게를 넣고 한소끔 끓여주고 완성이예요.

: - 꽃게에 전분을 입혀 바삭하게 튀겨주세요.
- 소프트꽃게는 냉동으로 인터넷이나 외국식자재마트에서 구입할 수 있어요.

푸팟퐁커리 관련 상품

등록일 : 2023-04-11 수정일 : 2023-05-26

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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