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승일승훈

안동찜닭

닭볶음탕은 많이 해서 먹기도 하지만 안동찜닭은 잘 접할 기회가 없답니다. 그래서 오늘은 특별하게 매콤한 안동찜닭을 만들게 되었습니다.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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안동찜닭을 소개합니다.
우리가족은 닭볶음탕용 2마리가 필요합니다.
닭은 깨끗하게 씻어준후 물을 잠기도록 넉넉하게 넣어준후 소독하듯이 삶아주세요.

물로 씻어준후 핏물이나 남아 있는 내장 찌꺼기 등을 제거한후 소주 200ml를 넣고 센불로 5분간 데쳐준후 불순물을 헹구워 주세요.

당근,대파,감자,양파등을 손질해서 준비합니다.

당근 손질법 레시피

데쳐서 준비한 닭을 웍에 넣고 미리 만들어놓은 찜닭 양념장을 넣어준후 중불로 양념장이 잘 베이도록 조리해주세요.
양념장이 닭에 베이기 시작하면 썰어놓은 야채들을 모두 넣어서 중간에 뒤적이면서 끊여주세요.
안동찜닭의 포인트는 당면을 넣어주는것이 포인트라서 물에 미리 불려놓은 당면을 넣어서 한소큼 더 끊여주세요.
마지막으로 대파를 넉넉하게 넣어주세요.
매콤함을 더 느끼고 싶다면 건홍고추를 조금만 넣어주면 좋습니다.
안동찜닭이 완성이 되었습니다.
팁-주의사항
물로 씻어준후 핏물이나 남아 있는 내장 찌꺼기 등을 제거한후 소주 200ml를 넣고 센불로 5분간 데쳐준후 불순물을 헹구워 주세요. 닭에 있는 잡냄새 제거에 좋답니다.

등록일 : 2023-04-05 수정일 : 2023-05-25

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레시피 작성자About the writer

승일승훈

http://blog.naver.com/ja8072

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#안동찜닭#찜닭#만개의레시피#만개의쉐프
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