돼지 등갈비 폭립 만드는법 ! 극찬받은 돼지등갈비요리 등갈비바베큐 만들기

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빵빵이

돼지 등갈비 폭립 만드는법 ! 극찬받은 돼지등갈비요리 등갈비바베큐 만들기

손님초대음식으로 만든 폭립레시피 홈파티음식으로도 굿 돼지고기 잡내제거

4인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[폭립 재료]

등갈비 800g
1개 구매
등갈비 650g
1개 구매
감자튀김
적당량 구매

[잡내제거용 재료]

흑설탕
1큰술 구매
생강가루
1큰술 구매
계피가루
1티스푼 구매
콜라
250ml 구매
다진마늘
적당량 구매
소주
100ml 구매

[등갈비 폭립 소스]

케찹
230g 구매
굴소스
60g 구매
다진마늘
3큰술 구매
설탕
3큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
돈까스소스
2큰술 구매

조리도구

플레이팅도마
구매
냄비
구매
프라이팬
구매
오븐팬
구매
오븐
구매

노하우

▶ 돼지등갈비 손질법

▶ 흑설탕 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 돈까스소스 조리법

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찬물에 돼지등갈비를 담궈 1시간이상 핏물을 빼주는 작업을 해주시는걸 추천드립니다

핏물을 빼준 갈비는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어준 후 물을 갈아 다시 냄비에 넣고 흑설탕, 다진마늘, 계피가루, 생강가루, 콜라 1캔 그리고 소주까지 넣어 끓여주세요 콜라가 없다면 설탕의 비율을 살짝 높여주시고 소주가 없다면 맛술로 대체하셔도 좋아요

돼지등갈비는 끓기시작한 후 20~30분정도 푹 삶아낸 후 사용해주어야 해요 오른쪽 사진처럼 뼈가 튀어나올정도로 삶아주시면 된답니다

삶아낸 등갈비는 흐르는물에 깨끗하게 씻어주세요

냄비에 설탕, 다진마늘, 케찹, 굴소스를 넣고 등갈비가 잠길정도의 물을 넣고 끓여줍니다

등갈비가 워낙 커서 잘라서 넣어주었어요 뚜껑을 닫은 후 푹 익혀주세요

20분정도 중약불로 소스가 베이게끔 끓여낸 등갈비 폭립 소스의 맛을 보고 짭조름함과 단맛이 부족한듯 싶어 돈까스소스와 올리고당을 더해주었어요

냄비가 작아서 양쪽으로 익혀낸 등갈비폭립 ! 소스가 베이고 초벌삶는 시간까지 1시간 이상 끓여주셔야 해요 초벌로 20~30분간 끓여준 후 소스를 넣고 30분정도 수분을 충전하며 푹 익혀주세요

소스가 자박자박해지면 잘 익은 등갈비를 오븐팬에 옮겨담아 준 후 남은 소스를 싹싹 긁어 등갈비위로 뿌려줍니다

200도로 예열한 오븐에서 총 17분 구워주었어요

짜잔 ~~ 17분간 익혀나온 돼지 등갈비 폭립이예요 비주얼이 오븐에 들어갈때보다 더욱 좋아졌쥬 ?

그릇에 이쁘게 플레이팅 한후 맛있게 즐겨주시면 된답니다 저는 프렌치후라이와 함께 !

: 뼈에붙은 고기인지라 핏물제거를 하고 요리를 해야 잡내가 나지 않아요

돼지등갈비폭립 관련 상품

등록일 : 2023-04-03 수정일 : 2023-05-24

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https://blog.naver.com/unthsu 더욱 자세한 레시피는 블로그를 참고해주세요 ♥️

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#등갈비요리 #등갈비폭립 #폭립만드는법 #폭립소스 #손님초대음식 #돼지등갈비폭립만들기

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