담백하고 이국적인 맛, 메로 파피요트_편스토랑 류수영 레시피

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

958

상품목록

먹는행복

담백하고 이국적인 맛, 메로 파피요트_편스토랑 류수영 레시피

편스토랑에서 연어 파피요트를 선보인 어남선생의 레시피 그대로 메모 파피요트를 만들어보았습니다 :) 오븐이 아닌 냄비나 후라이팬을 사용한다는 점이 포인트!

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

조리도구

도마
구매
종이호일
구매
냄비
구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 아스파라거스 손질법

▶ 아스파라거스 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 레몬 손질법

▶ 방울토마토 손질법

▶ 버터 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

냉동새우와 메로는 해동시켜 준비하고, 나머지 야채들도 깨끗하게 씻어준다. 레몬은 굵은소금으로 문질러가며 세척한다.

삶은감자 대신 생감자를 얇게 썰어서 사용해도 좋다.

종이호일 위에 얇게 썬 양파를 깔고, 그 위에 삶은 감자를 대충 으깨어 올려준다.

메로를 올려주고 소금으로 밑간을 먼저 살짝 해준 뒤 편마늘을 올린다.

아스파라거스와 다지듯 썰어준 파프리카, 그 위에 얇게 썬 레몬을 올려준다. 쓴 맛이 나지않도록 레몬씨는 제거해준다.

새우와 바질가루를 함께 올리고, 소금 후추로 간을 조금 더 해준다. 마지막으로 올리브오일을 듬뿍 두르고, 기버터를 3조각 올려준다.

버터나 허브의 종류는 취향껏 사용하면 된다.

오븐이 아닌 냄비에서 물로 조리하기때문에 찢어지거나 물이 들어가지 않도록 위/아래로 종이호일을 한겹씩 더 깔아서 사탕봉지 모양으로 만들어준다.

냄비에 손가락 한마디보다 살짝 밑으로 물의 양을 잡고, 끓기 시작하면 종이 호일로 감싼 모양 그대로 넣어준다.

뚜껑을 덮고 10-15분 정도 센불에서 쪄주는데, 마지막 5분 정도는 증기가 날아가도록 두껑을 1cm정도 살짝 열어준다.

물이 다 날아가서 뽀글거리는 방울이 보이면 불에서 내려준다.

접시에 담아 가운데 부분을 열어주면 완성.

: 아스파라거스와 방울토마토는 살짝 구워서 넣거나 취향껏 따로 구워 올리면 좀 더 맛있게 먹을 수 있다. 편스토랑에서는 오징어 다리를 추가로 넣으면 국물에 풍미가 더 깊어진다고 한다.

메로파피요트 관련 상품

등록일 : 2023-03-29 수정일 : 2023-05-25

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

맛있는 음식을 좋아하고, 간단한 요리를 즐깁니다.

댓글 0

#메로파피요트 #파피요트 #메로 #생선요리 #찜 #손님접대 #양식 #편스토랑 #류수영

조림 맛보장 레시피

1

달콤 짭조름♡ 떡 베이컨 간장조림♡

요블리

4.9(109)
2

국물이 자박자박한 연두부조림

yejib1112

4.9(20)
3

임면수조림 맛있는 생선조림 만드는법

혀니ㅋ

5.0(9)
4

감자조림

가시코스모스

5.0(8)

간장진미채볶음 맛보장 레시피

1

맵지 않고 부드러운 아이들 반찬 '간장진미채볶음'초간단 레시피

뽀유TV

4.9(214)
2

부드러운 간장진미채볶음

완소꽃남매

4.9(46)
3

진미채의 또 다른 맛!간장진미채볶음♥

만개의레시피

4.8(42)
4

최고 밑반찬!! 간장진미채볶음

라미유리맘

5.0(20)

꽃게된장찌개 맛보장 레시피

전복죽 맛보장 레시피

1

내장까지 넣어 제대로 진한 전복죽 만들기

초롱비

5.0(180)
2

요리초보도 만드는 전복죽

훈뚠

4.9(59)
3

전복죽 만들기 영양을 듬뿍 담다

판교댁쏭아

4.9(36)
4

기력보충! 영양만점! 전복죽

만개의레시피

4.9(20)

육회 맛보장 레시피

1

육회 만드는 법, 육회 양념 황금 레시피로 맛있게 만들기

먹순

4.9(123)
2

육회 만드는 법, 성공보장 황금레시피

요리하는러라

4.9(65)
3

초간단 안주 만들기! 매콤달콤 한우 고추장 육회

한우자조금

5.0(31)
4

초간단 육회 만드는 법

남먀

5.0(14)

미역무침 맛보장 레시피

1

알토란 양파미역무침 만드는 법, 새콤하고 아삭한 양파요리

뽕림이

4.7(12)
2

물미역무침

강씨집밥

4.8(12)
3

간단한 미역 무침

루씨이야기

4.7(11)
4

미역나물 무침

kim12

4.8(11)

양배추볶음 맛보장 레시피

1

간단하게 굴소스로 감칠맛 업업! 새송이버섯 양배추볶음

yejib1112

4.9(52)
2

어묵양배추케찹볶음 : 케찹넣고 찹찹

봉자바리

4.8(49)
3

10분반찬 양배추반찬♪ 굴소스 양배추볶음

yejib1112

5.0(38)
4

10분요리) 양배추베이컨볶음!

로사테이블

4.9(23)

열무얼갈이김치 맛보장 레시피

1

열무 얼갈이김치 담그기

예쁜포비

4.9(35)
2

열무얼갈이김치만 있으면 밥 한 그릇 뚝딱!

초이맘

5.0(15)
3

여름김치-열무얼갈이김치 담그는 법

밥수이

5.0(10)
4

열무 얼갈이 김치 맛있게 담그는법

건즈윰

4.6(7)

감자채볶음 맛보장 레시피

1

감자채볶음 요리

돌하우스

4.9(360)
2

감자채볶음

히로

4.9(43)
3

카레 감자채 볶음, 초간단 밑반찬, 아이들 반찬

김쭈

4.9(42)
4

초간단반찬~아이들이 좋아하는 감자채볶음!

왕눈이2

5.0(41)

마약토스트 맛보장 레시피

1

초간단 간식 마약토스트 5분안에 완성!

가시코스모스

4.8(80)
2

마약은 불법인데,, 이거 마약아니죠? 마약토스트

만개의레시피

4.7(68)
3

식빵과 계란하나! 전자렌지로 조리하는 마약토스트!! 맛이 미쳤어요!!♡

마이쏭

4.9(65)
4

3분완성, 요즘 핫한 마약 토스트

저녁노을

4.8(53)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.