Name: 당뇨에 좋은 뽕잎나물무침 만드는 법
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 뽕잎 나물 2줌; 홍게 간장 1/2스푼; 액젓 1/3스푼; 들기름 1스푼; 참깨 1/2스푼; 물 500ml; 식초 1스푼; 물 500ml; 굵은 소금 1/2스푼

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Tina소울푸드

당뇨에 좋은 뽕잎나물무침 만드는 법

친구들이랑 나들이 갔다가 야생 뽕나무 어린 잎을 조금 따와서 데쳐 무쳤더니 너무 고소하고 맛있어요. 뽕나무는 열매, 잎, 뿌리 모두 식재료나 약용으로 쓰는데 뽕나무 잎은 특히 당뇨에 좋다고 해요~ 단백질도 풍부하고 비타민도 많이 함유되어 있고요. 뽕나무 잎으로 나물도 해먹고, 효소도 담그고, 차도 만들고, 뽕잎술도 담가 먹기도 한다는데 뽕잎 나물이 이렇게 고소한 맛이 날 줄 상상도 못했어요. 어린 열매까지 같이 무쳤는데 열매식감도 넘 좋아요.

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

뽕잎 나물
2줌 구매
홍게 간장
1/2스푼 구매
액젓
1/3스푼 구매
들기름
1스푼 구매
참깨
1/2스푼 구매

[뽕잎 소독용]

물
500ml 구매
식초
1스푼 구매

[나물 데치기용]

물
500ml 구매
굵은 소금
1/2스푼 구매

조리도구

볼
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채반
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냄비
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숟가락
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위생장갑
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노하우

조리순서Steps

뽕잎 나물에 이물질들을 제거해 주세요.

식초 1스푼 탄 물에 20분 정도 담가 소독해 주세요.

뽕잎에 불순물을 없애기 위해 여러번 헹궈 주고, 체에 건져 물기를 빼주세요.

끓는 물에 소금 1/2스푼을 넣고

뽕잎을 넣고 1분 정도 데쳐 주세요.

찬물에 헹궈 손으로 물기를 꼭 짜주세요.

뽕잎 나물을 솔솔 펼쳐서 홍게 간장1/2스푼 , 액젓1/3스푼 , 들기름1스푼, 참깨 1/2스푼넣고 조물 조물 무쳐 주세요.

: - 연해서 1분 정도만 살짝 데쳐 주세요.
- 나물 무침에 액젓을 같이 넣으면 더 감칠맛이 나요.

뽕잎나물무침 관련 상품

등록일 : 2023-03-27 수정일 : 2023-05-31

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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