유도후(유두부) 만들기

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유도후(유두부) 만들기

일본 생활 할 때 자주 먹었던 건강한 요리 유도후! 일본온천 가시면 여관요리로 꼭 나오는 메뉴이기도 합니다.

1인분 10분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

두부
1모 구매
파
약간 구매
무
약간 구매
생강
약간 구매

[간장소스]

양조간장
100ml 구매
물
50ml 구매
미림
1숟가락 구매
맛술
1작은숟가락 구매
가츠오부시
약간 구매

조리도구

접시
구매
면기
구매
조리용스푼
구매
냄비
구매
도마
구매

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물1리터에 다시마 소량 30분정도 넣어두기(찬물에)

유도후에 넣는 간장소스 만들기 양조간장 100ML 미림 큰술 1 맛술 작은술 2 가츠오부시 소량(없으면 가츠오부시 조미료도 O)

가츠오부시가 없으면 가츠오부시 조미료도 괜찮아요.

소스 만드는 법->냄비에 위 조미료를 넣고 약불에 한번 끓인 후 가츠오부시를 넣고 불을 끈 후 5~10분에 가츠오부시를 걸러냅니다.
만든 간장 100ML에 물 50ML넣기(2:1비율)->희석해서 두부에 끼얹어 드심 됩니다.

파를 얇게 썰어요. 생무 갈아두기 생강 갈아두기

냄비에 두부를 깔고 물을 붓는다(1리터) 소금 약간 뿌려 중불로 끓입니다. 물이 끓으면 약불로 줄이고 (두부를 삶으시면 안됩니다) 45초정도 있다가 불끄기 두부 건져서 생무 간것, 생강 간것, 파 썰어둔것을 올리고 간장소스 만들어 놓은것을 끼얹으면 유도후 완성!

중불->약불

: 만든 소스간장은 날계란밥, 회, 회덮밥등에 드셔도 좋아요!

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등록일 : 2023-03-21 수정일 : 2023-06-30

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#다이어트요리 #일본요리 #유도후 #유두부

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