살 빠지는 레시피 야채꼬막전 만드는 법 - 밀가루 NO

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춤추는루나

살 빠지는 레시피 야채꼬막전 만드는 법 - 밀가루 NO

살빠지는 레시피를 준비한 루나에요. 11월부터 3월까지 제철인 꼬막 시장에서 1kg만 원에 구입 무슨 요리를 해야 하나 고민 끝에 쫄깃한 꼬막도 한가득 넣고 신선한 야채도 많이 많이 넣어주고 몸에 안 좋은 밀가루는 안 들어간 야채꼬막전 입니다. 자~~~! 오늘도 저만 믿고 따라 해보세요!

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

깐 꼬막
150g 구매
계란
3개 구매
양파
구매
당근
50g 구매
팽이버섯
1봉지 구매
부추
1줌 구매
소금
1숟가락 구매
생강가루
약간 구매
올리브유
4숟가락 구매

조리도구

양푼
구매
냄비
구매
도마
구매
믹싱볼
구매
프라이팬
구매
조리용스푼
구매

노하우

▶ 꼬막 손질법

▶ 계란 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 올리브유 조리법

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해감이 되어있는 꼬막을 사 왔어요. 얼마나 편하게 요리를 하였는지...해감 된 꼬막은 흐르는 물에 비벼가면 씻으면 돼요.
[꼬막손질법]해감은 씻은 후 소금을 넣고 고루 섞어주고 꼬막을 검은 비닐이나 천을 덮어 30분에서 1시간 정도 지나면 해감이 되어요. 해감된 꼬막을 깨끗이 씻어줍니다.

꼬막 손질법 레시피

조개가 잠길 정도의 넉넉한 물을 끓여주세요. 물이 팔팔 끊으면 찬물 한 컵을 부어주세요. 물의 온도가 핵심 포인트! 살이 쪼그라들지 않도록! 탱글 한 식감을 느낄 수 있도록 제대로 삶고 싶다면 물의 온도가 80~90도씨 정도가 가장 적정한 온도라고 하니 팔팔 끊어 오르기 시작하면 차가운 물 한 컵을 부어주고 세척한 꼬막도 휘리릭~~~ 넣어주고 소금 한 숟가락 넣고 한쪽 방향으로 빙빙빙 저어가면서 삶아주세요. 꼬막이 10개 중에 2개 약 20%로 정도 꼬막이 입을 벌리면 바로 건져주세요. 찬물로 2~3초 휘리릭 뿌려주면 살이 더 탱탱!

당근 송송 썰고 부추,팽이버섯, 양파도 송송 썰어주세요.

일찍 입을 벌린 꼬막은 그냥 살만 발라내면 되고 입을 벌리지 않은 꼬막은 전 손톱이 길어서

큰 볼에 깐꼬막, 당근, 양파, 부추, 팽이버섯을 넣고 계란도 넣어주고 간을 위해 소금 혹시 모를 비린내를 방지하기 위해 생강가루 넣고 섞어주세요.

달구어진 프라이팬에 올리브유를 두르고 한 수저씩 넉넉히 올려서 중불 이하에서 앞뒤가 노릇하게 부쳐주세요! 밀가루가 들어가지 않아서 뒤집기가 좀 어려워요! 한 면이 충분히 익은 후에 뒤집어야 흐트러지지 않고 뒤집을 수 있어요.

: 부침요리에 밀가루가 들어가면 부담스러운데 밀가루 없는 전이라 다이어트전으로 좋아요! 아이영양간식, 아이반찬으로도 좋아요.

야채꼬막전 관련 상품

등록일 : 2023-03-19 수정일 : 2023-07-20

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레시피 작성자About the writer

춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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#꼬막 #다이어트 #아이반찬 #아이간식 #다이어트식단 #건강식 #반찬 #술안주

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