[TV요리] 어남선생의 오징어볶음 황금레시피 칼국수면이랑 꼭 같이 드세요, 오징어볶음칼국수

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[TV요리] 어남선생의 오징어볶음 황금레시피 칼국수면이랑 꼭 같이 드세요, 오징어볶음칼국수

안주로도 좋고 반찬으로도 좋은 어남선생의 오징어볶음 매콤하게 볶은 오징어볶음을 칼국수에 올려 비비면 더욱 좋아요. 취향에 따라 밥이나 라면과 먹어도 굿!

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오징어
1.5~2마리 구매
대파
1대 구매
양파
1개 구매
마늘
10알 구매
청양고추
3개 구매
국수면
2인분 구매

[양념재료]

양조간장
4숟가락 구매
고춧가루
3숟가락 구매
설탕
3숟가락 구매
고추장
1숟가락 구매
식용유
적당량 구매
참기름
약간 구매
통깨
약간 구매

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구매
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노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

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▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

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▶ 양조간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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조리순서Steps

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오징어 입과 몸통 뼈를 제거하고, 오징어 다리는 손으로 훑으며 깨끗한 물에 씻어 빨판을 제거해요.

껍질에 타우린이 많기 때문에 제거하지 않는 것을 추천해요

오징어는 안쪽에 칼집을 낸 다음 먹기 좋은 크기로 썰어요.

대파, 고추는 어슷 썰어요.

양파는 채 썰어요.

마늘은 편 썰어요.

센 불로 예열한 팬에 식용유를 넣고 참기름을 넣어요.

식용유는 크게 4바퀴 정도 넣어요.

드롭스 프라이팬

대파, 마늘, 청양고추 순서대로 한가지씩 넣고 볶아요.

채소가 색이 변하면 약불로 줄인 후 고춧가루를 넣고 2~3분간 볶아요.

설탕을 넣고 다시 2~3분간 볶아요.

간장을 넣고 센 불로 약간 끓여요.

고추장, 양파를 넣고 볶아요.

고추장은 수북히 떠서 넣어요

오징어를 넣고 가볍게 볶은 다음 뚜껑을 닫고 중불로 2분간 쪄요.

불을 센 불로 키운 후 1분간 뒤적이지 말고 끓여요.

가장자리에 양념이 약간 늘러붙게 해주세요

눌러붙은 양념을 섞고 불을 끈 후 깨를 넣어요.

끓는 물에 칼국수면을 넣고 4분간 삶고 찬물로 여러번 헹궈요.

노와 쿡웨어 냄비

그릇에 칼국수면을 담고 위에 오징어볶음을 올려요.

참기름을 두르고 깨를 뿌려 완성해요.

오징어볶음 관련 상품

등록일 : 2023-03-17 수정일 : 2023-09-15

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레시피 작성자About the writer

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요리 후기 2

2023-03-31 17:24:37

딸래미집에가서 오징어뽘음 해줬더니 맛있다고 사위가 잘먹는거보니뿌듯하네요

J 2023-03-30 18:24:57

엄청 맛있어요 밥 두그릇 뚝딱이에요

댓글 0

#오징어볶음 #오징어 #보끔 #황금레시피 #오징어볶음 #칼국수 #칼국수

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